多酚-TSP界面互作影响其乳液凝胶及烹饪稳定性的规律与机制
项目介绍
AI项目解读
基本信息
- 批准号:
- 项目类别:青年科学基金项目
- 资助金额:30万
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- 依托单位:
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- 结题年份:
- 批准年份:2021
- 项目状态:未结题
- 起止时间:2021至
- 项目参与者:裴亚琼;
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豌豆淀粉的提取及其理化性质的研究
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- DOI:10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.0305
- 发表时间:2017
- 期刊:安徽科技学院学报
- 影响因子:--
- 作者:江妍;裴亚琼;查翠芳;刘文文;候贞叶;胡倩倩;李升和;靳二辉
- 通讯作者:靳二辉
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