脂质体中类黄酮化合物的抗氧化自由基反应动力学研究
项目介绍
AI项目解读
基本信息
- 批准号:20803091
- 项目类别:青年科学基金项目
- 资助金额:18.0万
- 负责人:
- 依托单位:
- 学科分类:B03.化学理论与机制
- 结题年份:2011
- 批准年份:2008
- 项目状态:已结题
- 起止时间:2009-01-01 至2011-12-31
- 项目参与者:朱耘玑; 苏文杰; 梁然; 贾志宇;
- 关键词:
项目摘要
类黄酮化合物在脂质体中的抗氧化机制研究具有重要的理论和应用意义。本项目选取系列结构关联的天然类黄酮化合物并通过化学修饰获得部分衍生物,采用时间分辨光谱研究它们在脂质体中与氧化活性自由基的反应动力学,并辅助以稳态光谱检测、电化学和光谱电化学检测以及理论化学计算分析,通过对比考察它们在脂-水体系中的分布、对膜流动性的影响以及由此对抗氧化效能产生的影响。研究结果为揭示类黄酮化合物在生物模拟体系中抗氧化作用的分子机制和抗氧化构-效关系规律提供了实验证据,对该类抗氧化剂的筛选、使用以及抗氧化效能的提高有重要的参考价值。
结项摘要
项目成果
期刊论文数量(11)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(3)
专利数量(0)
Reaction dynamics of flavonoids and carotenoids as antioxidants.
类黄酮和类胡萝卜素作为抗氧化剂的反应动力学。
- DOI:10.3390/molecules17022140
- 发表时间:2012-02-21
- 期刊:Molecules (Basel, Switzerland)
- 影响因子:--
- 作者:Han RM;Zhang JP;Skibsted LH
- 通讯作者:Skibsted LH
Baicalin in Radical Scavenging and Its Synergistic Effect with -Carotene in Antilipoxidation
黄芩苷清除自由基的作用及其与黄芩苷的协同作用
- DOI:--
- 发表时间:--
- 期刊:J. Agric. Food Chem.
- 影响因子:--
- 作者:张建平;韩瑞敏;付立民;艾希成;Leif H. Skibsted;梁然
- 通讯作者:梁然
溶液中光诱导产生岩藻黄质自由基正离子的动力学机制
- DOI:--
- 发表时间:--
- 期刊:高等学校化学学报(Chemical Journal of Chinese Universities-Chinese)
- 影响因子:--
- 作者:张建平;艾希成;王天鹤;杨帆;韩瑞敏
- 通讯作者:韩瑞敏
Phenol Acidity and Ease of Oxidation in Isoflavonoid/-Carotene Antioxidant Synergism
异黄酮/中的苯酚酸度和氧化难易程度
- DOI:--
- 发表时间:--
- 期刊:J. Agric. Food Chem.
- 影响因子:--
- 作者:田玉玺;李丹丹;张建平;韩瑞敏;Leif H. Skibsted;陈长慧;梁然
- 通讯作者:梁然
-Carotene Radical Cation Addition to Green Tea Polyphenols. Mechanism of Antioxidant Antagonism in Peroxidizing Liposomes
- DOI:--
- 发表时间:--
- 期刊:J. Agric. Food Chem.
- 影响因子:--
- 作者:李丹丹;宋林霖;梁然;张建平;邢亚东;韩瑞敏;Leif H.Skibsted
- 通讯作者:Leif H.Skibsted
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其他文献
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