淡水养殖鱼类肉品质研究的营养学基础

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项目介绍
AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    30700626
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    16.0万
  • 负责人：
    韩冬
  • 依托单位：
    中国科学院水生生物研究所
  • 学科分类：
    C1905.水产动物营养与饲料学
  • 结题年份：
    2010
  • 批准年份：
    2007
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2008-01-01 至2010-12-31

项目摘要

随着生活水平的提高和饮食习惯的改变，人们不仅要求水产品营养丰富，而且更关心鱼肉的口味、风味、感观性状和食品安全性等。因此，如何改善水产品品质已成为我国水产营养研究的一个迫切需要解决的难题。本研究拟选用国内具有代表性意义的鲤科养殖鱼类银鲫为研究对象，系统地应用营养学方法，比较不同环境因子下，不同发育阶段的养殖鱼类和野生鱼类肉质性状的差异，采用多元仪器检测技术来评价鱼肉的风味、颜色、光泽、弹性、嫩度、持水性等，掌握客观评价鱼类肉质性状的方法和指标，通过研究不同遗传品系、投喂策略、脂肪源、能量源、蛋白/能量、肉毒碱和矿物质等对淡水养殖鱼类肉品质及食品安全性的影响，找到能够有效改善水产养殖鱼类肉质性状的营养调控措施，为改善水产养殖产品品质提供理论依据和基础性研究，为高质、高效、环保饲料的研发提供科学依据，为我国的水产养殖和饲料工业带来更大的经济效益。

结项摘要

项目成果

期刊论文数量（4）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（1）
专利数量（0）
不同饲料营养对池塘养殖长吻生长性能和鱼肉品质的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    水生生物学报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    韩冬;雷武;柳明;杨云霞;解绶启;朱晓鸣
  • 通讯作者：
    朱晓鸣
Effects of dietary lipid levels on growth, survival and lipid metabolism during early ontogeny of Pelteobagrus vachelli larvae
膳食脂质水平对瓦氏黄颡鱼幼虫个体发育早期生长、存活和脂质代谢的影响
  • DOI：
    10.1016/j.aquaculture.2009.11.028
  • 发表时间：
    2010-02
  • 期刊：
    Aquaculture
  • 影响因子：
    4.5
  • 作者：
    Xie, Shouqi;Lei, Wu;Zhu, Xiaoming;Zheng, Keke;Yang, Yunxia;Han, Dong
  • 通讯作者：
    Han, Dong
Effect of water temperature on the growth performance and digestive enzyme activities of Chinese longsnout catfish (Leiocassis longirostris Gunther)
水温对中华鲶生长性能和消化酶活性的影响
  • DOI：
    10.1111/j.1365-2109.2009.02292.x
  • 发表时间：
    2009-11
  • 期刊：
    Aquaculture Research
  • 影响因子：
    2
  • 作者：
    Zhao, Hongyue;Yang, Yunxia;Xie, Shouqi;Zhu, Xiaoming;Han, Dong
  • 通讯作者：
    Han, Dong

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其他文献

重中之“重”——具身视角下重的体验与表征
  • DOI：
    10.3724/sp.j.1042.2014.00918
  • 发表时间：
    2014-06
  • 期刊：
    心理科学进展
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    韩冬;叶浩生
  • 通讯作者：
    叶浩生
空气电晕放电发展过程的特征发射光谱分析与放电识别
  • DOI：
    10.3964/j.issn.1000-0593(2022)09-2956-07
  • 发表时间：
    2022
  • 期刊：
    光谱学与光谱分析
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    李彦飞;韩冬;邱宗甲;李康;赵义焜;万留杰;张国强
  • 通讯作者：
    张国强
插铣过程中稳定域研究现状
  • DOI：
    10.16567/j.cnki.1000-7008.2016.09.001
  • 发表时间：
    2016
  • 期刊：
    工具技术
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    王宇;高海宁;翟元盛;郑登辉;韩冬
  • 通讯作者：
    韩冬
基于空间界面视角的新时期乡村性空间分异机理——以河南省巩义市为例
  • DOI：
    10.18306/dlkxjz.2018.05.009
  • 发表时间：
    2018
  • 期刊：
    地理科学进展
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    韩冬;乔家君;马玉玲
  • 通讯作者：
    马玉玲
一种基于降维干扰解耦的鲁棒执行器故障检测与隔离
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2013
  • 期刊：
    中国科学技术大学学报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    韩冬;朱芳来
  • 通讯作者：
    朱芳来

其他文献

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韩冬的其他基金

鱼类肌肉硬度性状形成的营养代谢与调控机制
  • 批准号：
    U21A20266
  • 批准年份：
    2021
  • 资助金额：
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  • 项目类别：
ChREBP在鲤科鱼类糖生脂代谢中的功能和调控机制
  • 批准号：
    31972771
  • 批准年份：
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  • 资助金额：
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不同亚型胰岛素受体在鲤科鱼类血糖内稳态调节过程中的作用机制
  • 批准号：
    31672670
  • 批准年份：
    2016
  • 资助金额：
    63.0 万元
  • 项目类别：
    面上项目

相似国自然基金

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相似海外基金

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课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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