内分泌干扰物的拟靶向质谱分析新方法及其在食品包装安全研究中的应用

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项目介绍
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基本信息

  • 批准号：
    31801624
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    25.0万
  • 负责人：
    张世娟
  • 依托单位：
    曲阜师范大学
  • 学科分类：
    C2008.食品质量与安全检测
  • 结题年份：
    2021
  • 批准年份：
    2018
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2019-01-01 至2021-12-31

项目摘要

Endocrine disrupting chemicals (EDCs) in food packaging materials are characterized by great variety and complex migration behavior, but only little information of them is available. EDCs have become a great threat to food safety. Traditional analytical method which is targeted at a few already known compounds is no longer competent for the EDCs with great categories and amounts, and its accuracy is usually discounted by matrix effect. In this study, efficient, specific and inexpensive stable isotope labeling (SIL) probes will be designed to develop a new pseudo-targeted mass spectrometric method based on stable isotope labeling. The developed method can be well applied in the pseudotargeted analysis of all kinds of phenols, amines, acids and aldehydes. Compounds with low concentrations can be detected by the mass enhancing labeling strategy, and the analytical scope will be expanded by the pseudo-targeted manner, while the matrix effect will be overcome by the SIL technology. The new method will be applied to the early identification of unknown migrant from food packaging materials. It will also be applied to the migration tests of food packaging materials using real food samples. The exposure risks of EDCs from food packaging materials will be evaluated, and the rationality of food packaging method will be judged. The implementation of the project will accelerate the identification process of unknown EDCs, and the accuracy of the exposure risk assessment results will also be enhanced. The results will provide technical support for the production, usage and supervision of food packaging materials.
食品包装材料中的内分泌干扰物种类多、已知信息少、迁移行为复杂，严重危及食品安全。传统的靶向分析方法已无法应对种类和数量日趋增多的内分泌干扰物，分析结果也常因基质效应而偏离真实值。本项目拟在前期研究基础上，设计制备高效、特异、廉价的稳定同位素标记探针，构建基于稳定同位素标记技术的拟靶向质谱分析新方法，实现对酚类、胺类、醛类和羧酸类内分泌干扰物的拟靶向全覆盖分析。探针的质谱增敏作用可提高低含量内分泌干扰物的检出率；拟靶向分析的未知物解析功能可拓展内分泌干扰物的研究范围；同位素标记策略可克服基质效应，提高方法准确度。利用新方法对食品包装材料中的未知内分泌干扰物进行早期鉴定，并以真实食品对确认的内分泌干扰物进行迁移水平研究，评估相关化合物的暴露风险，评价常见食品包装方式的科学性。课题的实施将有效推进未知内分泌干扰物的鉴定进程，提升暴露风险评价结果的准确性，为食品包装材料的生产、使用和监管提供依据。

结项摘要

食品包装材料迁移物污染是影响食品安全的一大隐患。食品包装材料内分泌干扰物种类多、含量低，检测结果易受基质效应影响而偏离真实值。内分泌干扰物的拟靶向分析通常采用飞行时间质谱，但其灵敏度低，而四级杆质谱功能被固化，难以实现对未知内分泌干扰物的分析。本研究设计、制备了多种稳定同位素标记（SIL）探针，所有探针均可产生“标记探针特征离子”，具有质谱增敏作用，可用于内分泌干扰物的高灵敏、高准确分析，同时探针具有的通用型MRM参数可用于未知内分泌干扰物的拟靶向分析。具体研究结果如下： .1 设计、制备了4-(三甲氨基)苯甲酸琥珀酰亚胺脂季胺盐SIL探针，并将其用于酚类内分泌干扰物的稳定同位素标记拟靶向分析。 .2 设计、制备了4-(三甲氨基)苯甲酸季胺盐SIL探针，建立了胺类内分泌干扰物的拟靶向分析方法。 .3 设计、制备了10-甲基吖啶酮-2-磺酰肼SIL探针，建立了羧酸类内分泌干扰物的稳定同位素标记拟靶向分析方法。 .4设计、制备了重型丹磺酰肼稳定同位素标记试剂，结合商品化轻型丹磺酰肼对醛类化合物进行了质谱增敏标记，建立了醛类化合物的稳定同位素标记拟靶向分析方法..5 对食品包装材料内分泌干扰物进行了拟靶向分析和暴露风险评价。.本研究开发的SIL探针制备方法简单、质谱增敏作用显著，能有效提高分析灵敏度，并可用于未知物的MRM拟靶向分析，可在实验室间推广，有效提升食品中内分泌干扰物的监测水平。

项目成果

期刊论文数量（13）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
Synthesis of organic hybrid super-microporous silicas as an adsorbent for dyes removal from water
有机杂化超微孔二氧化硅的合成作为去除水中染料的吸附剂
  • DOI：
    10.1016/j.micromeso.2019.109598
  • 发表时间：
    2019-11
  • 期刊：
    Microporous and Mesoporous Materials
  • 影响因子：
    5.2
  • 作者：
    Jiang Xusheng;Zhang Hao;Yue Mingbo;Zhang Shijuan;Li Yiming;Xu Wenli
  • 通讯作者：
    Xu Wenli
N-doped carbons accelerate the reducing decomposition of copper nitrate and construct bifunctional adsorbents for adsorption desulfurization
氮掺杂碳加速硝酸铜还原分解构建吸附脱硫双功能吸附剂
  • DOI：
    10.1016/j.micromeso.2019.03.026
  • 发表时间：
    2019-07
  • 期刊：
    Microporous and Mesoporous Materials
  • 影响因子：
    5.2
  • 作者：
    Yue Mingbo;Jiang Xusheng;Zhang Shijuan;Li Yiming;Xu Wenli
  • 通讯作者：
    Xu Wenli
Quasi-solid-phase synthesis of Fe-MFI zeolites by using Fe-containing zeolite seed sol for hydroxylation of benzene with H2O2
含Fe沸石晶种溶胶H2O2苯羟基化准固相合成Fe-MFI沸石
  • DOI：
    10.1016/j.micromeso.2019.109891
  • 发表时间：
    2020-03
  • 期刊：
    Microporous and Mesoporous Materials
  • 影响因子：
    5.2
  • 作者：
    Yue Mingbo;Jiang Xusheng;Zhang Hao;Zhang Shijuan;Xue Teng;Li Yanxin
  • 通讯作者：
    Li Yanxin
A new 3D COF with excellent fluorescence response for water and good adsorption performance for polychlorinated biphenyls
新型3D COF对水具有优异的荧光响应，对多氯联苯具有良好的吸附性能
  • DOI：
    10.1016/j.microc.2020.104912
  • 发表时间：
    2020-09
  • 期刊：
    Microchemical Journal
  • 影响因子：
    4.8
  • 作者：
    Liu Juping;Zhang Huawei;Zhang Shijuan;Wang Wenwen;You Jinmao
  • 通讯作者：
    You Jinmao
Cationic gemini surfactant templated magnetic cubic mesoporous silica and its application in the magnetic dispersive solid phase extraction of endocrine-disrupting compounds from the migrants of food contact materials
阳离子Gemini表面活性剂模板化磁性立方介孔二氧化硅及其在磁分散固相萃取食品接触材料迁移物中内分泌干扰物中的应用
  • DOI：
    10.1016/j.microc.2018.11.013
  • 发表时间：
    2019-03
  • 期刊：
    Microchemical Journal
  • 影响因子：
    4.8
  • 作者：
    Liu Jiamin;Ma Xiaoyun;Zhang Shijuan;Wu Ting;Liu Hongzhan;Xia Mingyue;You Jinmao
  • 通讯作者：
    You Jinmao

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  • 通讯作者：
    张世娟

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课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

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          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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