荔枝、龙眼的加工特性与主要生物活性及作用机制研究

结题报告
项目介绍
AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    u0731005
  • 项目类别：
    联合基金项目
  • 资助金额：
    140.0万
  • 负责人：
    廖森泰
  • 依托单位：
    广东省农业科学院
  • 学科分类：
    C2003.食品微生物学
  • 结题年份：
    2011
  • 批准年份：
    2007
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2008-01-01 至2011-12-31

项目摘要

围绕当前荔枝、龙眼精深加工的产业链主线，针对原料品质、加工特性、生物活性和作用机制等关键的科学问题，着重研究荔枝、龙眼主栽品种的理化、生化和加工特性的差异，构建其加工特性数据库和特异成分的HPLC指纹图谱，制定加工品种的品质标准并提出其评价体系；建立适合龙眼、荔枝活性成分产业化的绿色提取新方法；表征龙眼多糖和荔枝原花青素等主要活性成分的结构；从生物大分子、细胞和整体动物水平，系统评价龙眼果肉多糖的免疫调节作用与荔枝壳中原花青素的抗氧化及抗动脉粥样硬化作用及其量效和构效关系，并阐明其作用机制。研究成果可为荔枝、龙眼精深加工利用提供重要的理论依据和技术支撑，对促进热带、亚热带水果产业的发展具有重要作用。

结项摘要

项目成果

期刊论文数量（39）
专著数量（0）
科研奖励数量（3）
会议论文数量（4）
专利数量（0）
响应面法优化龙眼多糖热水浸提的工艺
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    化工进展
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    王强;钟葵
  • 通讯作者：
    钟葵
龙眼果肉水溶性提取物对正常小鼠免疫调节作用的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    中国农业科学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    张名位;唐小俊;张雁;苏东晓;廖森泰;魏振承;张瑞芬;池建伟;邓元媛;侯方丽
  • 通讯作者：
    侯方丽
干制加工对龙眼果肉多酚组成及抗氧化活性的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    华南师范大学学报(自然科学版)
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    张雁;张名位;廖森泰;张瑞芬;邓媛元;石骏;魏振承;唐小俊
  • 通讯作者：
    唐小俊
龙眼多糖树脂脱色工艺优化
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    农业机械学报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    唐小俊;张名位;张瑞芬;魏振承;易阳;廖森泰
  • 通讯作者：
    廖森泰
荔枝裂解色谱指纹图谱及聚类分析
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    广东农业科学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    徐玉娟;肖更生;吴继军;张有胜;唐道邦;温婧
  • 通讯作者：
    温婧

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其他文献

应用响应面法优化桑叶多糖、黄酮和生物碱联合提取工艺条件
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2013
  • 期刊：
    蚕业科学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    刘凡;黄勇;廖森泰;肖更生;邹宇晓;施英;穆利霞;刘军;沈维治
  • 通讯作者：
    沈维治
蚕卵高温即时浸酸阻断家蚕微粒子病胚种垂直传播的效果
  • DOI：
    10.13441/j.cnki.cykx.2018.01.013
  • 发表时间：
    2018
  • 期刊：
    蚕业科学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    邢东旭;肖阳;廖森泰;李庆荣;叶明强;杨琼
  • 通讯作者：
    杨琼
不同预处理对蚕蛹制备呈味基料风味的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2016
  • 期刊：
    现代食品科技
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    吴婕;穆利霞;邹宇晓;廖森泰
  • 通讯作者：
    廖森泰
桑叶总多酚含量与体外抗氧化能力的相关性研究
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2012
  • 期刊：
    蚕业科学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    沈维治;邹宇晓;刘凡;施英;廖森泰
  • 通讯作者：
    廖森泰
华南地区桑品种和采收月份对桑叶酚类物质及其抗氧化活性的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2012
  • 期刊：
    International Journal of Molecular Sciences
  • 影响因子：
    5.6
  • 作者：
    邹宇晓;廖森泰;沈维治;刘凡;唐翠明;Chung-Yen Oliver Chen;孙远明
  • 通讯作者：
    孙远明

其他文献

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课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

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          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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