蟹类过敏原的免疫识别与酶法降解

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AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    30871947
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    8.0万
  • 负责人：
    刘光明
  • 依托单位：
    集美大学
  • 学科分类：
    C2003.食品微生物学
  • 结题年份：
    2009
  • 批准年份：
    2008
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2009-01-01 至2009-12-31

项目摘要

蟹类是联合国粮农组织公布的八大类食物过敏原之一，严格避免食用含有过敏成分的食品是防治该类食物过敏最有效的方法，但目前蟹类过敏原及其性质与识别的研究较少，现有食品加工处理技术难以去除过敏原。因此，本研究收集国内蟹类过敏患者血清，通过免疫分析手段明确常见蟹类的过敏原，采用分子生物学方法完成蟹类过敏原的理化性质分析，应用现代生化技术实现蟹类过敏原的分离纯化，利用纯化的蟹类过敏原免疫接种小鼠，建立小鼠过敏模型及体外组胺释放测定方法，制备包被小鼠抗血清的胶体金标试纸条，研究快速识别蟹类过敏原的免疫胶体金技术；进一步依据研究获得的蟹类过敏原理化特性与免疫识别技术，同时应用氨基酸分析等手段，筛选出能有效降低蟹类过敏原抗原性的蛋白酶，进行复合酶水解降低蟹类加工下脚料的过敏原性研究。为自主研发蟹类过敏原的标准变应原及其免疫识别、酶法降解技术奠定基础。

结项摘要

项目成果

期刊论文数量（7）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（2）
专利数量（0）
酶水解海蟹加工下脚料制备调味品原料
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    中国食品学报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    刘光明
  • 通讯作者：
    刘光明
Identification and characterization of the major allergen of the Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis)
中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）主要过敏原的鉴定和表征
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    Food Chemistry
  • 影响因子：
    8.8
  • 作者：
    刘光明
  • 通讯作者：
    刘光明
锯缘青蟹主要过敏原的纯化与鉴定
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    水生生物学报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    刘光明
  • 通讯作者：
    刘光明
蟹类原肌球蛋白基因的克隆与表达
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    水产学报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    刘光明;张凌晶;梁银龙;苏文金;郭川;曹敏杰
  • 通讯作者：
    曹敏杰
蟹类主要过敏原的模拟肠胃液消化及其对过敏原活性的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    中国食品学报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    苏文金;刘光明;张凌晶;曹敏杰;黄园园;周利亘
  • 通讯作者：
    周利亘

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其他文献

青石斑鱼胃蛋白酶原的分离纯化及酶学性质研究
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  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
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  • 影响因子：
    --
  • 作者：
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  • 通讯作者：
    曹敏杰
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  • DOI：
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  • 发表时间：
    2016
  • 期刊：
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  • 影响因子：
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  • 作者：
    刘光明;杨柳;高盼盼;王邦军;周雪忠;于剑
  • 通讯作者：
    于剑
纳米竹炭分散固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法测定绿茶中的农药多残留
  • DOI：
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  • 发表时间：
    2014
  • 期刊：
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  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    姜亚萍;楼正云;刘光明;陈宗懋
  • 通讯作者：
    陈宗懋
云南松松塔提取物体外抗HIV-1活性初步研究
  • DOI：
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  • 发表时间：
    2016
  • 期刊：
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  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    丁云;李冬梅;郑永唐;刘光明
  • 通讯作者：
    刘光明
碱等电点沉淀法分离蛋白凝胶特性与消化特性研究
  • DOI：
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  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    食品科学
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    孙乐常;林怡晨;刘伟峰;翁凌;张凌晶;刘光明;曹敏杰
  • 通讯作者：
    曹敏杰

其他文献

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刘光明的其他基金

贝类原肌球蛋白的α2超螺旋结构变化与致敏性消减研究
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    2020
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    面上项目
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相似国自然基金

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相似海外基金

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课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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