凉山地区彝族传统野生食用植物资源的民族植物学研究

结题报告

项目介绍

AI项目解读

基本信息

批准号：
31600253
项目类别：
青年科学基金项目
资助金额：
20.0万
负责人：
王静
依托单位：
成都大学
学科分类：
C0208.植物资源保护与利用
结题年份：
2019
批准年份：
2016
项目状态：
已结题
起止时间：
2017-01-01 至2019-12-31

项目参与者：
高丽楠；辛勤；曾永刚；曾丽；
关键词：
编目调查传统文化民族习俗饮食文化

项目摘要

By means of ethonobotany，ethnobotanical knowledge of traditional wild edible vascular plants in Liangshan region are studied. The project will investigate and study the species of wild edible plants, habitat and distribution, edible-parts, time of harvest, managerial experiences, processing technology, traditional name, folk nomenclature and taxonomic in Liangshan region. Analysis and search the cultural connotations in the knowledges of Yi people eat wild plants, which including diet taboo, edible reason, elements of religion and belief, traditional explains of nutritious value and medical efficiency. An inventory of wild edible vascular plants in Liangshan region will be accomplished in the study. Base on the former study, we plan to search valuable edible plant species, raw materials of green food and functional food in this area. Comparative studies between three. dialect areas in Liangshan region of eating wild plants will be conducted. We will assess status of obtainment and inheritance of ethnobotanical knowledge in the Yi communities. Otherwise, suggestions for sustainable development of the valuable edible wild plant species and protect Yipeople’s traditional plant culture in Liangshan region will be proposed.

运用民族植物学方法，研究与凉山彝族传统饮食直接相关的野生维管束植物，调查植物的种类、生境与分布、食用部位、采集时节、管理经验、加工技术、传统命名、民间分类；分析揭示彝族食用野生植物知识的文化内涵，包括相关的食用禁忌、食用原因、宗教信仰因素、营养与疗效的传统解释；完成凉山彝族传统野生食用植物的民族植物学编目，并在此基础上寻找适合开发的野生食用植物种质资源、绿色食品和功能食品原料、开发具有民族饮食文化特色食品。比较研究凉山三个不同的彝语方言区利用野生食用植物资源的异同及其原因，评估传统文化中植物知识在凉山彝族中获得或传承情况，提出保护和利用当地特色食用植物资源及其传统植物文化的建议和措施。

结项摘要

通过民族植物学调查，凉山彝族常用的野生食用植物有105种，隶属于97属62科。其中蔷薇科植物种类最多（14种），草本植物占优势（58种，55.24%）。食用部位主要是果实（34种，32.38%），根（21种，20.00%）和嫩枝（20种，19.05%），果实多作为零食食用，根和嫩枝多需要进行烹饪后食用。凉山彝族利用的野生食用植物可分为六类，日常饮食、饥荒食物、零食、调味品、食用凝固剂和药用植物。凉山彝族主要在3月至10月采集野生食用食物，很少在11月至来年2月进行采集。调查发现有35种野生食用植物用于出售。药用植物的价格远高于食物和野果的价格。本研究共记录凉山地区食用药用植物49种，占记录的野生食用植物总种数的44.67%，它们可用于治疗27种疾病，包括咳嗽、腹泻、受伤和头痛。使用价值（UVs）最高的植物是川滇小檗（1.92）、火棘（1.87）和茵陈蒿（1.44），表明这些植物是凉山彝族传统生活和文化中最常用和最重要的种类。.共收集到109科322种植物的彝语名称。凉山彝族文化中的重要植物，荞麦、燕麦、小麦、大麻、松和竹，以单音节命名，也出现在其他植物名、复合词和地名中。凉山彝族命名植物种类和“双名法”相似，特别是农作物，植物名称的前缀或后缀是植物的生活型或经济用途，相当于“民间属”的分类，而“民间种或品种”则包含了植物的特征或生境信息。凉山彝族多采用汉语借词的方法对引入植物进行命名，分为音借(音译)和音借加彝语词根两种(混合借词)。.对四川凉山彝族喜食的四种野菜（楤木、牛口刺、紫花碎米荠、鞘柄菝葜）和三种天然零食：黄毛草莓果、刺梨和葛根进行氨基酸、脂肪、能量、维生素和矿物质等营养成分的检测分析。七种野生食用植物中均含17种氨基酸，其中含7种人体必需氨基酸和多种药用氨基酸，四种野菜具有高能量、低钠、粗纤维含量较低、口感较好、富含矿物质元素（铜、铁、锌、锰和镁）的特点，三种野生植物零食具有口感好、各类功能性氨基酸含量高、富含矿物质的特点。这七种野生食用植物有较高的营养价值和保健功效。