基于多糖修饰作用的乳清蛋白过敏原调控机制研究

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项目介绍
AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    30871817
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    35.0万
  • 负责人：
    罗永康
  • 依托单位：
    中国农业大学
  • 学科分类：
    C2002.食品生物化学
  • 结题年份：
    2011
  • 批准年份：
    2008
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2009-01-01 至2011-12-31

项目摘要

以乳清蛋白中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白为研究对象，研究不同的糖基供体在较温和的条件下，通过对糖基化反应条件的有效控制，合成乳清蛋白-多糖复合物。利用酶联免疫分析法和动物试验分析各糖基化条件下乳清蛋白-多糖复合物中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白的抗原性和免疫原性，初步建立糖基供体与反应条件对乳清蛋白的抗原性和免疫原性的影响。利用HPLC和质谱分析方法测定乳清蛋白-多糖复合物中β-乳球蛋白多糖和α-乳白蛋白多糖各具体产物的组成比例和分子质量分布，提出乳清蛋白-多糖复合物的组成与其抗原性和免疫原性的关系。通过离子交换和凝胶过滤层析法分离纯化各糖基供体下乳清蛋白-多糖复合物中β-乳球蛋白多糖和α-乳白蛋白多糖各单一化合物，分别测定各分离产物（单体）的抗原性和免疫原性，分析多糖修饰乳清蛋白对其抗原性和免疫原性影响的作用机理和变化规律，为乳清蛋白过敏原改性提供理论依据和方法。

结项摘要

项目成果

期刊论文数量（8）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
牛乳过敏原-乳球蛋白间接竞争ELISA检测方法的建立
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    中国农业大学学报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    罗永康;布冠好;郑喆;郑海
  • 通讯作者：
    郑海
Effects of Maillard reaction conditions on the antigenicity of alpha-lactalbumin and beta-lactoglobulin in whey protein conjugated with maltose
美拉德反应条件对麦芽糖缀合乳清蛋白中α-乳白蛋白和β-乳球蛋白抗原性的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    European Food Research and Technology
  • 影响因子：
    3.3
  • 作者：
    Luo, Yongkang;Li, Zheng;Feng, Ligeng
  • 通讯作者：
    Feng, Ligeng
糖基化反应条件对乳清蛋白——麦芽糖复合物抗原性的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    中国乳品工业
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    李铮;廖萍;冯力更;郑喆;罗永康
  • 通讯作者：
    罗永康
乳清蛋白-葡萄糖的制备及溶解性和热稳定性研究
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    乳业科学与技术
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    芦晶;郑喆;罗永康
  • 通讯作者：
    罗永康
乳清蛋白-低聚异麦芽糖的制备及抗原性研究
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    中国农业大学学报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    张颖;冯力更;李铮;刘晓宇;罗永康
  • 通讯作者：
    罗永康

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其他文献

鲫肌原纤维蛋白加热过程中理化特性变化规律
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  • 发表时间：
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  • 作者：
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  • 通讯作者：
    沈慧星
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  • DOI：
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  • 发表时间：
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  • 期刊：
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  • 作者：
    芦晶;布冠好;罗永康
  • 通讯作者：
    罗永康
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  • 期刊：
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  • 通讯作者：
    罗永康
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  • DOI：
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  • 发表时间：
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  • 期刊：
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    --
  • 作者：
    尤娟;张佳;沈慧星;罗永康
  • 通讯作者：
    罗永康

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课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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