亲水性分子印迹膜仿生免疫吸附检测食品中痕量丙烯酰胺

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AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    31071543
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    35.0万
  • 负责人：
    徐志祥
  • 依托单位：
    山东农业大学
  • 学科分类：
    C2008.食品质量与安全检测
  • 结题年份：
    2013
  • 批准年份：
    2010
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2011-01-01 至2013-12-31

项目摘要

油炸食品是我国人民喜爱的传统食品之一，由于其高丙烯酰胺含量对人类健康造成威胁，研究和建立高灵敏的快速检测方法成为控制食品中丙烯酰胺首要解决的关键问题。本项目针对丙烯酰胺检测研究的现状以及分子印迹聚合物作为仿生抗体应用于免疫分析存在的技术难题，拟开展以下工作：(1)提高分子印迹聚合物的亲和性和水相识别性能，制备适合于免疫分析的亲水性印迹聚合物膜- - 仿生抗体；(2)构建化学反应和生化反应相容性体系，提高分析方法的灵敏度和选择性，建立针对油炸等传统食品中痕量丙烯酰胺检测的新型仿生免疫分析方法；(3)基于以上研究从空间结构等方面探索仿生抗体代替生物抗体应用于免疫分析的机理以及分子印迹聚合物的水相识别机理。以突破传统仿生免疫分析存在的灵敏度低、交叉反应大等技术瓶颈，为食品安全领域高通量的样品筛选方法提供理论和技术基础。

结项摘要

分子印迹聚合物作为仿生抗体应用于免疫分析领域是国内外研究的热点，但存在选择性差、水相识别困难、检测灵敏度低等技术难题，使得仿生免疫分析方法的发展与应用受到极大限制。. 本课题通过亲水性仿生抗体的制备与性能表征，不同连接臂长丙烯酰胺酶标抗原的设计、合成以及缓冲体系、pH值等影响因素研究，提高了仿生免疫分析方法的灵敏度和选择性，并对建立的仿生免疫分析方法（BELISA）的准确性进行评价。进而对仿生免疫分析机理和仿生抗体水相识别机理进行了探讨，为仿生免疫学的发展提供了重要理论依据。项目同时研究制备了亲水性分子印迹聚合物，建立了两种丙烯酰胺新型分析检测方法。为食品安全领域高通量的样品筛选提供了重要技术基础。

项目成果

期刊论文数量（7）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（1）
食品中丙烯酰胺阻断和消除研究进展
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2012
  • 期刊：
    食品研究与开发
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    张丽敏;张昕;左洁;徐志祥
  • 通讯作者：
    徐志祥
The Biomimetic Immunoassay Based on Molecularly Imprinted Polymer: A Comprehensive Review of Recent Progress and Future Prospects
基于分子印迹聚合物的仿生免疫分析：综述最新进展及未来展望
  • DOI：
    10.1111/j.1750-3841.2010.02020.x
  • 发表时间：
    2011-03-01
  • 期刊：
    JOURNAL OF FOOD SCIENCE
  • 影响因子：
    3.9
  • 作者：
    Xu, Z. X.;Gao, H. J.;Qiao, X. G.
  • 通讯作者：
    Qiao, X. G.
Preparation of immobilized ionic liquid and application in solid-phase extraction for determination of trace acrylamide in food samples coupled with high-performance liquid chromatography
固定化离子液体的制备及其在固相萃取高效液相色谱测定食品样品中痕量丙烯酰胺中的应用
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    Journal of the Science of Food and Agriculture
  • 影响因子：
    4.1
  • 作者：
    H;ong Zhao;Bingye Dai;Xilogn Wang;Longhua Xu;Xuguang Qiao;Zhixiang Xu*
  • 通讯作者：
    Zhixiang Xu*
Preparation of a Hydrophilic Molecularly Imprinted Polymer and Its Application in Solid-Phase Extraction to Determine of Trace Acrylamide in Foods Coupled with High-Performance Liquid Chromatography
亲水性分子印迹聚合物的制备及其在固相萃取高效液相色谱测定食品中痕量丙烯酰胺中的应用
  • DOI：
    10.1007/s12161-012-9491-6
  • 发表时间：
    2013-06-01
  • 期刊：
    FOOD ANALYTICAL METHODS
  • 影响因子：
    2.9
  • 作者：
    Xu, Longhua;Qiao, Xuguang;Xu, Zhixiang
  • 通讯作者：
    Xu, Zhixiang
Study on a biomimetic enzyme-linked immunosorbent assay method for fast determination of trace acrylamide in French fires and cracker samples
仿生酶联免疫吸附法快速测定法国火灾和饼干样品中痕量丙烯酰胺的研究
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2013
  • 期刊：
    Journal the Science of Food and Agriculture
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    Qingsun;Longhua Xu;Yue Ma;Xugaung Qiao;Zhixiang Xu*
  • 通讯作者：
    Zhixiang Xu*

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  • 通讯作者：
    徐志祥
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  • 发表时间：
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  • 发表时间：
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    --
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  • 作者：
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  • 通讯作者：
    杜方岭

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AI项目解读示例

课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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