油滴-水界面植物多酚与表面活性剂分子膜的缔合行为及性质调控

结题报告
项目介绍
AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    21573071
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    67.0万
  • 负责人：
    王小永
  • 依托单位：
    华东理工大学
  • 学科分类：
    B0303.化学热力学
  • 结题年份：
    2019
  • 批准年份：
    2015
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2016-01-01 至2019-12-31

项目摘要

The knowledge of molecular interaction and function control at oil-water interface has important values for the foundamental science as well as many industrial applications. This project will study the aggregation of surfactant molecules and the microstructural and interfacial properties of surfactant molecular film at oil-water interface, with the aim of understanding of the formation mechanism of surfactant molecular film at oil-water interface in surfactant emulsion. Through the investigation of the association of plant polyphenol curcuminoids in surfactant molecular film at oil-water interface, the interaction force, location, constant value, partition coefficient and their relationships with the microstructural and interfacial properties of surfactant molecular film will be obtained. The thermodynamic parameters including dissociation equilibrium constant, degree of ionization, and the change of Gibbs Free Energy of polyphenol hydrolysis at basic conditions in surfactant emulsion will be determined. The relationship between polyphenol hydrolysis and the microstructual and interfacial properties of surfactant molecular film will be discussed. The kinetics of polyphenol degradation in surfactant emulsion will be studied in terms of the kinetic parameters including order, constant, and half-life of polyphenol degradation. We will also study the radical scavenging activity of polyphenols in surfactant emulsion. The new approach of the changes of the microstructural and interfacial properties of surfactant molecular film will be further developed to improve the stability and bioavailability of polyphenols.
油滴-水界面分子相互作用及性质调控，在基础研究和实际应用方面都具有重要意义。本项目从研究表面活性剂乳液油滴-水界面表面活性剂分子的聚集行为出发，通过研究表面活性剂分子膜的精细结构和界面性质，阐明表面活性剂分子膜的生成机理；以具有重要药理活性的姜黄素类植物多酚为模型药物分子，重点变化其有效活性基团酚羟基的数量和位置，采用实验和计算机模拟相结合的方法考察植物多酚与表面活性剂分子膜缔合过程中疏水、氢键等弱相互作用之间的协同或制约关系，确定植物多酚的缔合位置、缔合常数及油水分配系数，阐明植物多酚与表面活性剂分子膜的缔合机理；进一步考察表面活性剂分子膜缔合的植物多酚的碱性水解平衡常数、解离度、自由能等热力学参数以及降解反应级数、速率常数、半衰期等动力学参数，并且研究植物多酚自由基抑制性能，建立通过调控表面活性剂分子膜精细结构和界面性质的新途径来提高植物多酚的稳定性和药理活性。

结项摘要

基于被称为“第三代抗癌化学预防药”的姜黄素植物多酚的包载性质及包载机理研究，对于推动天然植物多酚的高效保健及临床应用都具有重要意义。本项目从研究吐温类表面活性剂在界面和溶液中的聚集行为出发，通过研究表面活性剂聚集体的微观结构和界面性质，考察了姜黄素植物多酚对表面活性剂聚集体结构的影响规律，发现姜黄素植物多酚对表面活性剂聚集体的生成与表面活性剂的烷基链长度和不饱和度有密切关系；使用表面活性剂胶束、囊泡等聚集体对姜黄素植物多酚进行包载，获得了姜黄素植物多酚的稳定性和自由基清除能力等热力学及动力学数据；并通过多种方法研究了姜黄素植物多酚的缔合作用力、缔合位置及缔合常数，阐明了姜黄素植物多酚与表面活性剂聚集体的相互作用机制。进一步拓展研究了蛋白质纳米颗粒对姜黄素植物多酚的包载性质和包载机理。.通过本项目研究，发表了学术期刊学术论文10篇，有16名研究生和25名本科生参加了研究工作，8名研究生和16名本科生获得学位。

项目成果

期刊论文数量（10）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（7）
专利数量（0）
卡拉胶电荷量对牛血清/卡拉胶复合物包载姜黄素的增强作用的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
    化学通报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    徐乐颜;王凝月;杨明玲;王小永
  • 通讯作者：
    王小永
Interaction behaviors and structural characteristics of zein/NaTC nanoparticles.
玉米醇溶蛋白/NaTC纳米粒子的相互作用行为和结构特征
  • DOI：
    10.1039/c9ra00005d
  • 发表时间：
    2019-02-11
  • 期刊：
    RSC advances
  • 影响因子：
    3.9
  • 作者：
  • 通讯作者：
玉米蛋白/吐温-20复合纳米颗粒对姜黄素的包载作用
  • DOI：
    10.14159/j.cnki.0441-3776.2018.07.007
  • 发表时间：
    2018
  • 期刊：
    化学通报
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    褚翔宇;王小永
  • 通讯作者：
    王小永
Effect of Length and Unsaturation of the Alkyl Chain on the Hydrophobic Binding of Curcumin with Tween Micelles
烷基链长度和不饱和度对姜黄素与吐温胶束疏水结合的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2018
  • 期刊：
    Food Chem.
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    Wang Xiaoyong;Gao Ye
  • 通讯作者：
    Gao Ye
Encapsulation and binding properties of curcumin in zein particles stabilized by Tween 20
Tween 20 稳定的玉米醇溶蛋白颗粒中姜黄素的封装和结合特性
  • DOI：
    10.1016/j.colsurfa.2019.05.094
  • 发表时间：
    2019-09
  • 期刊：
    Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    Wang Xiaoyong;Huang Huamin;Chu Xiangyu;Han Yongqi;Li Mengli;Li Gaoyang;Liu Xingyu
  • 通讯作者：
    Liu Xingyu

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其他文献

HIV相关性新型隐球菌性脑膜炎致颅内高压的外科治疗
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
    临床和实验医学杂志
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    李培亮;李俊南;曹杨;梁博;梁庭毓;王小永;陈世超;王芳;郑新媚;冯恩山
  • 通讯作者：
    冯恩山

其他文献

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王小永的其他基金

胆酸盐诱导脂质体溶解机理及植物多酚高效包载的热力学研究
  • 批准号：
  • 批准年份：
    2022
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  • 项目类别：
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  • 项目类别：
    面上项目
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  • 批准号：
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相似国自然基金

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课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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