中小食品企业未采纳HACCP的成因、支付意愿与政策研究

结题报告
项目介绍
AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    70903058
  • 项目类别：
    青年科学基金项目
  • 资助金额：
    18.0万
  • 负责人：
    金少胜
  • 依托单位：
    浙江大学
  • 学科分类：
    G0311.农林经济管理
  • 结题年份：
    2012
  • 批准年份：
    2009
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2010-01-01 至2012-12-31

项目摘要

我国45万家食品企业中，中小食品企业占了78%，而且面临着严峻的食品安全方面的挑战。但截止2006年，我国仅有以大中型企业为主的2782家食品企业采纳了国际上最具权威性的食品安全质量保证体系HACCP。因此，诱导和促进中小型食品企业采纳HACCP、提高食品安全总体水平，是我国食品质量安全管理领域的一个重大课题。本研究基于我国中小食品企业HACCP采纳率极低的国情，应用企业决策行为理论分析框架，深入考察中小食品企业采纳HACCP及其它质量安全控制体系的影响因素，重点对未采纳HACCP的成因及影响因素进行量化分析，并运用双界二项选择法对中小食品企业采纳HACCP的支付意愿额度进行测算，分析影响中小食品企业支付意愿额度的因素，提出财政补贴额度的政策启示以及促进中小食品企业采用HACCP的政策措施。

结项摘要

我国45 万家食品企业中，中小食品企业占了78%，而且面临着严峻的食品安全方面的挑战。但截止2006 年，我国仅有以大中型企业为主的2782 家食品企业采纳了国际上最具权威性的食品质量保证体系HACCP。因此，诱导和促进中小型食品企业采纳HACCP和其它食品质量控制体系、提高食品安全总体水平，是我国食品质量安全管理领域的一个重大课题。本研究基于我国中小食品企业HACCP和其它食品质量控制体系采纳率极低的国情，应用企业决策行为理论分析框架，结合政策环境的变迁分析了国内外中小食品企业应用HACCP及其它质量控制体系的起源、发展历程、主要特征等；深入考察了中小食品企业采纳HACCP 及其它食品质量控制体系的影响因素，对未采纳HACCP 及其它食品质量控制体系的成因及影响因素进行了量化分析，提出了促进中小食品企业采用HACCP及其它食品质量控制体系的政策措施。

项目成果

期刊论文数量（4）
专著数量（1）
科研奖励数量（2）
会议论文数量（2）
专利数量（0）
日本食品产业在华投资区位选择的实证分析:基于产业细分特征与投资阶段差异
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    国际贸易问题
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    金少胜;刘合光
  • 通讯作者：
    刘合光
日本农业标准化实施体系及对我国的启示
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    世界农业
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    金少胜
  • 通讯作者：
    金少胜
Adoption of food safety and quality standards by China's agricultural cooperatives
中国农业合作社采用食品安全和质量标准
  • DOI：
    10.1016/j.foodcont.2010.06.021
  • 发表时间：
    2011-02-01
  • 期刊：
    FOOD CONTROL
  • 影响因子：
    6
  • 作者：
    Jin, Shaosheng;Zhou, Jiehong
  • 通讯作者：
    Zhou, Jiehong
市场潜能、原材料接近度与日本食品产业在华投资的区位选择
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    经济地理
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    金少胜;德永澄宪
  • 通讯作者：
    德永澄宪

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其他文献

乳制品消费影响因素探究——基于CHNS数据的分析
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  • 作者：
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  • 发表时间：
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  • 发表时间：
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    金少胜
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  • 发表时间：
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  • 期刊：
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  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    黄祖辉;周洁红;金少胜
  • 通讯作者：
    金少胜

其他文献

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课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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