高压脉冲电场食品加工过程中的介质击穿问题研究

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项目介绍
AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    51177082
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    66.0万
  • 负责人：
    张若兵
  • 依托单位：
    清华大学
  • 学科分类：
    E0705.高电压与放电
  • 结题年份：
    2015
  • 批准年份：
    2011
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2012-01-01 至2015-12-31

项目摘要

高压脉冲电场技术是一项具有较好工业应用前景的食品非热加工技术，是高电压技术与生物科学技术和食品领域的交叉。处理室在重复频率高压脉冲作用下的介质击穿问题是限制高压脉冲电场食品非热处理技术应用的关键问题。但目前对脉冲电场作用下高压脉冲电场处理室内放电的发生、发展及击穿机理的研究尚不深入，其主要原因是对脉冲电场作用下复杂液体混合物放电机理认识不足和缺少有效的诊断手段。我们拟采用高速摄影仪、快速ICCD 摄像、发射光谱、局部放电测试仪以及电压、电流测试等技术相结合对高压脉冲电场处理室内放电的物理机制进行研究，重点研究放电的产生及发展规律和不同程度放电对食品造成的影响，给出减少和抑制脉冲电场处理室放电的指导原则和技术方法；开发出处理室放电击穿的实时在线检测处理系统和高压脉冲电源的保护系统，为高压脉冲电场食品非热处理技术的推广奠定基础。

结项摘要

高压脉冲电场技术是一项具有较好工业应用前景的食品非热加工技术，是高电压技术与生物科学技术和食品领域的交叉。处理室在重复频率高压脉冲作用下的介质击穿问题是限制高压脉冲电场食品非热处理技术应用的关键问题。但目前对脉冲电场作用下高压脉冲电场处理室内放电的发生、发展及击穿机理的研究尚不深入，其主要原因是对脉冲电场作用下复杂液体混合物放电机理认识不足和缺少有效的诊断手段。我们拟采用高速摄影仪、快速ICCD 摄像、发射光谱、局部放电测试仪以及电压、电流测试等技术相结合对高压脉冲电场处理室内放电的物理机制进行研究，重点研究放电的产生及发展规律和不同程度放电对食品造成的影响，给出减少和抑制脉冲电场处理室放电的指导原则和技术方法；开发出处理室放电击穿的实时在线检测处理系统和高压脉冲电源的保护系统，为高压脉冲电场食品非热处理技术的推广奠定基础。

项目成果

期刊论文数量（7）
专著数量（1）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（6）
专利数量（0）
Influencing Factors of Dielectric Breakdown in the PEF Treatment Chamber
PEF处理室介电击穿的影响因素
  • DOI：
    10.1109/tps.2014.2363934
  • 发表时间：
    2015-02
  • 期刊：
    IEEE Transactions on Plasma Science
  • 影响因子：
    1.5
  • 作者：
    张若兵;郑南琛;刘怀宇;王黎明
  • 通讯作者：
    王黎明
高压脉冲电场对小球藻破碎效果的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    高电压技术
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    张若兵;傅贤;寇梅如
  • 通讯作者：
    寇梅如
基于现场可编程门阵列的高压脉冲电场设备控制
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2015
  • 期刊：
    高电压技术
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    张若兵;张星;刘怀宇;陈致远
  • 通讯作者：
    陈致远
方波 PEF 处理中负载失匹情况下波形的优化
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2014
  • 期刊：
    高电压技术
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    肖健夫;张若兵;陈杰;王黎明
  • 通讯作者：
    王黎明
采用高压脉冲电场技术的食品处理装置电极设备电化学腐蚀
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    2014
  • 期刊：
    高电压技术
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    张若兵;杜钢;傅贤;梁大鹏
  • 通讯作者：
    梁大鹏

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  • DOI：
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  • 发表时间：
    2019
  • 期刊：
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  • 影响因子：
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  • 作者：
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  • 通讯作者：
    姜雨泽
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    10.13336/j.1003-6520.hve.20180628019
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    2018
  • 期刊：
    高电压技术
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  • 作者：
    张若兵;徐国旺;王昱婷;傅贤
  • 通讯作者：
    傅贤
等离子体处理对含脏污界面结合性能的影响
  • DOI：
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  • 发表时间：
    2019
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  • 通讯作者：
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填料表面形态对等离子体脱除NO_x的影响
  • DOI：
    --
  • 发表时间：
    --
  • 期刊：
    高电压技术
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    关志成;李志刚;张驰;张若兵;王黎明
  • 通讯作者：
    王黎明

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课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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