DHA/EPA磷脂结构变化对冷藏鲟鱼子酱单羰基类气味物质形成的影响机制
项目介绍
AI项目解读
基本信息
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- 项目类别:青年科学基金项目
- 资助金额:30万
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- 依托单位:
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- 批准年份:2021
- 项目状态:未结题
- 起止时间:2021至
- 项目参与者:徐新星;
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