Développement de méthodes de gestion optimisées et de mise en valeur des résidus d'abattoirs pour une industrie de la viande rouge canadienne prospère et écoresponsable.

开发屠宰场管理优化和管理方法，以促进加拿大红葡萄酒行业的繁荣和负责任。

基本信息

批准号：
571145-2021
负责人：
Fortin, AnnieA
金额：
$ 5.04万
依托单位：
Cégep de La Pocatière
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Applied Research and Development Grants - Level 2
财政年份：
2022
资助国家：
加拿大
起止时间：
2022-01-01 至 2023-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=765530
关键词：
veloppement de thodes gestion optimis

项目摘要

L'industrie de la viande rouge canadienne procède à la transformation de dizaines de millions d'animaux annuellement à l'échelle du pays. Toutefois, ces activités sont également associées à la production de plusieurs milliers de tonnes de résidus. Étant donné leur important volume et leur caractère putrescible, la gestion de ces viandes non comestibles entraîne des dépenses importantes tout en obligeant les abattoirs et boucheries à suivre de nombreuses contraintes logistiques. C'est donc dans un objectif commun de mettre en place de nouvelles méthodes de gestion autonomes et moins dispendieuses ainsi que dans un souci d'écoresponsabilité que quatre entreprises québécoises de transformation des viandes s'associent. Dans le cadre de ce projet de recherche, les CCTT Biopterre et Écofaune Boréale travailleront en collaboration dans le but de développer ces nouvelles méthodes de gestion et de mise en valeur des résidus d'abattoirs. D'une part, les méthodes développées viseront à utiliser un procédé de digestion aérobique thermophile pour transformer les résidus d'abattoirs en un digestat stabilisé, aseptisé, séché et inodore au cours d'un seul et même procédé rapide, un axe développé par Biopterre. Il est attendu que ce produit possède certaines caractéristiques intéressantes d'un point de vue agronomique, indiquant une valorisation potentielle en guise de matière résiduelle fertilisante. D'autre part, la possibilité d'exploiter les peaux dans l'industrie des peaux et des cuirs sera analysée. Ce deuxième axe, réalisé par Écofaune Boréale, inclura, entre autres, l'analyse des investissements nécessaires pour intégrer ce nouveau marché et les changements à apporter aux procédures actuelles pour assurer des peaux de qualité satisfaisante en vue de leur valorisation. Les résultats obtenus à l'issue de ce projet de recherche et de développement permettront aux entreprises d'adopter de nouveaux procédés dans leur exploitation et d'utiliser la ressource à son plein potentiel, ce qui aura un impact direct sur la rentabilité des opérations et sur l'empreinte écologique de leur activité.

加拿大红色工业的进程是数以百万计的动物死亡和腐败的转变。重要的屠宰场和食品店必须管理物流中的非食品。魁北克省四家企业的合作伙伴转型的责任来源。屠宰场残渣价值。进展迅速，Biopterre 得到开发。 Ce deuxième axe, realisé par Écofaune Boréale, inclura, entre autres, l'analysis des Investments necessaires pour intégrer nouveau Marché et les Changements à Apporter aux实施程序以保证质量满意和增值。外在潜力，这对运营和生态活动的可出租性产生直接影响。