Optimisation de produits de baies d'argousiers nordiques

北欧阿古西湾产品优化

• 批准号: 558289-2020
• 负责人: Coll, StéphanieS
• 金额: $ 5.46万
• 依托单位: Cégep de Baie-Comeau
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 2
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2022-01-01 至 2023-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=765508
• 关键词: Optimisation; de; produits; baies; argousiers

La baie d'argousier est originaire de l'Europe du Nord et de l'Asie où elle est cultivée depuis plusieurs années à des fins alimentaires et médicinales. Au Québec, la culture de l'argousier existe depuis une vingtaine d'années. L'argousier présente une composition chimique et nutritionnelle unique, faisant de lui une source de grand intérêt pour l'industrie des aliments fonctionnels, des produits cosmétiques et nutraceutiques. L'entreprise agricole de Chutes-aux-Outardes, Les Canneberges de la Côte-Nord Inc., spécialisée dans la culture de canneberges biologiques et autres petits fruits nordiques, travaille depuis 13 ans à la culture de l'argousier. L'entreprise dispose d'un verger de 4 000 plants composés de plus de 10 cultivars qui est situé à Chute-aux-Outardes sur la Côte-Nord. Actuellement, la production d'argousiers de l'entreprise est destinée à deux principaux clients : la microbrasserie St-Pancrace de Baie-Comeau, qui l'utilise dans la fabrication de la bière, et un distributeur du Saguenay-Lac-Saint-Jean. La PME souhaite diversifier ses activités et développer des produits à haute valeur ajoutée. Cependant, l'entreprise ne dispose pas des connaissances ni d'expertises nécessaires pour cibler les meilleurs cultivars en vue d'optimiser sa production et trouver de nouveaux débouchés. Une étude préliminaire réalisée avec le CEDFOB en collaboration avec l'entreprise sur la caractérisation des fruits de la PME démontre un potentiel de développement intéressant et différent selon les cultivars. Dans ce contexte, la PME envisage de maintenir sa collaboration avec le CEDFOB en vue de l'accompagner dans cette démarche, pour mettre en valeur les produits d'argousiers et développer une nouvelle gamme de produits du terroir unique sur la Côte-Nord. Cette étude vise à optimiser les étapes de production et de transformation des baies d'argousiers selon les substances bioactives d'intérêt de chacun des cultivars. Il vise également à valoriser les résidus issus de la transformation du fruit.

La baie d'argousier 是亚洲的原创产品，是食品和药品领域的佼佼者。独特的化学和营养，是食品功能、化妆品和营养品工业的重要来源。北欧小水果，13 年前的阿古西耶文化，阿古西耶的生产。该企业的主要客户是：圣潘克拉斯拜科莫小酒馆，利用其制造工艺，以及萨格奈湖圣让产品开发公司。 。最后，企业需要掌握一些必要的专业知识，以优化生产和新产品的生产和优化。 PME 水果的特性以及不同品种等的开发潜力。本课程旨在优化栽培品种残渣中的生物活性物质的生产和转化。水果的转化。