Système de chromatographie en phase gazeuse couplé à un spectromètre de masse pour le développement d'une plateforme de volatilomique dédiée au domaine bioalimentaire

液相色谱系统与生物营养领域挥发性物质开发平台的质谱联用

• 批准号: RTI-2023-00413
• 负责人: Raymond, Frédéric
• 金额: $ 10.91万
• 依托单位: Université Laval
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Research Tools and Instruments
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2022-01-01 至 2023-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=761543
• 关键词: Syst; me; de; chromatographie; en

Les composés organiques volatils jouent un rôle clé dans la relation du microbiote intestinal avec l'hôte, ainsi que dans la production alimentaire, ce qui fait d'eux une cible importante dans le domaine bioalimentaire afin de comprendre la complexité de ces systèmes biologique. La volatilomique vise donc à étudier ces petites molécules organiques. Le système de chromatographie gazeuse couplé à un spectromètre de masse demandé dans ce projet servira à mettre en place une plateforme de volatilomique à l'Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) à l'Université Laval. Il sera ainsi possible d'identifier et de quantifier les molécules volatiles dans différentes matrices biologiques comme le sang, le microbiote intestinal et ruminal, et les produits laitiers. Plus précisément, les interactions entre les espèces microbiennes constituant un microbiote et celles entre le microbiote et son hôte (humain ou animal) seront étudiées par volatilomique. Le profil des molécules volatiles dans le lait et les produits laitiers sera également étudié afin de comprendre le lien entre leur profil sensoriel et leur constitution moléculaire. Au final, les résultats obtenus avec l'instrument seront utilisés afin de comprendre la relation entre les molécules organiques volatiles et les systèmes biologiques les produisant, une étape cruciale dans l'approfondissement des connaissances biologiques de ces systèmes.

挥发性有机化合物在肠道微生物的关系中发挥着重要作用，在食品生产中也是重要的生物食品领域，它对挥发性生物系统的复杂性具有重要意义。虎钳东克à étudier ces petites organiques .Il.可以作为不同生物基质中挥发性分子的标识符和量词，包括肠道微生物、瘤胃微生物和动物产品（人类或动物）。 Seront étudiées par volatilomique。挥发性有机分子与生物系统之间的关系是系统生物学知识的关键。