ITEGA - Développement d'un film imprimé sans flaveur étrangère pour la conservation des aliments

ITEGA - 电影开发不加任何调味剂，以保护食品

• 批准号: 561319-2020
• 负责人: Boumghar, Yacine
• 金额: $ 1.82万
• 依托单位: Collège de Maisonneuve
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 1
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2021-01-01 至 2022-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=724110
• 关键词: ITEGA; veloppement; un; film; imprim

L'industrie alimentaire nécessite des emballages spécialisés. Bien que les consommateurs demandent de plus en plus la diminution de leur utilisation, les emballages sont encore jugés essentiels pour la conservation, la protection, la communication et le transport des aliments. Ils permettent de limiter le gaspillage alimentaire. Les films plastiques sont un des emballages les plus simples disponibles. Lorsqu'ils sont imprimés, ils permettent de vendre l'aliment sans un composant d'emballage supplémentaire. Cependant, l'impression de ce type de film peut causer des effets néfastes sur la conservation des produits. Des flaveurs étrangères peuvent provenir des composants de l'emballage comme de l'interaction-emballage aliment. L'entreprise cliente tente donc de développer un film qui pourra conserver les aliments et communiquer au consommateur, sans créer ces défauts. Elle pourra ainsi ouvrir ces marchés à la commercialisation d'emballage pour des aliments sensibles tels le chocolat. Pour développer ce produit, une expertise en conservation des aliments, en chimie et en technologie d'emballage est essentielle. N'ayant pas toutes ces compétences à l'interne, l'entreprise cliente souhaite donc mandater l'ITEGA pour développer le juste emballage. Différents matériaux et intrants seront étudiés pour déterminer ceux qui ont un impact neutre. Des analyses de migration et sensorielles seront réalisées. Des prototypes d'emballages seront conçus et testés avec des aliments sensibles. Ce projet permettra donc de fournir un emballage pour distribuer et conserver des aliments sans en altérer les flaveurs et ultimement causer du gaspillage alimentaire. Tout au long de ce projet, l'ITEGA travaillera en étroite collaboration avec l'entreprise cliente et s'assurera d'un transfert technologique adéquat.

食品工业需要特殊的气体溢出食品。装饰物和简单的装饰物，在没有装饰物补充的情况下是永久的。食品的相互作用-食品的包装。我们的产品开发人员拥有食品保护方面的专业知识、化学技术和包埋技术。对实际食物的迁移和感觉进行分析。食物的味道和最终原因。