Corrélations et incidences des paramètres d'élevage optimaux sur la valeur nutritive du ténébrion meunier (tenebrio molitor)

黄粉虫营养价值最佳参数的相关性和发生率

基本信息

批准号：
546370-2019
负责人：
Rivard, MariePier
金额：
$ 7.28万
依托单位：
Cégep Saint-Jean-sur-Richelieu
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
College and Community Innovation Program - Entry Level
财政年份：
2020
资助国家：
加拿大
起止时间：
2020-01-01 至 2021-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=700190
关键词：
Corr lations et incidences des

项目摘要

Au Québec, l'élevage d'insectes comestibles, comme le ténébrion meunier, à des fins de commercialisation est encore marginal. Néanmoins, la communauté scientifique et la société commencent à s'y intéresser. En l'absence d'une méthode standardisée et d'un cadre réglementaire afin d'effectuer l'élevage optimal de ces insectes, les producteurs disposent de peu de données validées pour assurer un élevage autosuffisant, dont le rendement n'est pas assujetti à un manque de valeur nutritive et de matières premières. De plus, la production à grande échelle de ténébrions offre une solution de rechange prometteuse pour remplacer les sources traditionnelles de protéines telles que la viande, tant pour la consommation humaine qu'animale. Productrice de ténébrions meuniers, l'entreprise Insectivores S.E.N.C. collabore déjà avec le Cégep Saint-Jean-sur-Richelieu, pour un 1er projet de 6 mois, subventionné (SEP 544442-19, août 2019). Considérant leur manque de ressources en R&D et leur désir de bâtir un réseau de producteurs aux activités scientifiquement validées, écoresponsables et rentables, Insectivores S.E.N.C. et Uni-Vers Entomoculture inc., souhaitent collaborer à un second projet, destiné à consolider les résultats préliminaires du 1er, et à en élargir les perspectives. Objectifs : Créer un référentiel standardisé corrélant les paramètres d'élevage du ténébrion meunier et sa valeur nutritive. 1) Confirmer le choix des substrats écoresponsables et économiques; 2) Confirmer la température et le taux d'humidité relative optimaux; 4) Créer un barème de rendement de production : valeurs nutritives protéique et acides gras des ténébrions par unité de masse en fonction des paramètres choisis. Résultats attendus : 1) Pouvoir identifier et recommander des paramètres optimaux d'élevage (température, humidité, substrat, source d'hydratation); 2) Pouvoir initier un référentiel corrélant la valeur nutritive et les paramètres optimaux d'élevage; 3) Développer une expertise et initier un réseau, dans l'élevage d'insectes comestibles (alimentations humaine et animale) pour l'ensemble des partenaires; 4) Développer un pôle de recherche en entomologie alimentaire et écoresponsable (CCTT) au Cégep Saint-Jean-sur-Richelieu.

在魁北克，昆虫食品的发展，让十万年的人感到高兴，商业化的终结是边缘化的。另外，大制作ténébrions meuniers 的产品，l'entreprise Insectivores S.E.N.C. 与 Cégep 合作Saint-Jean-sur-Richelieu, pour un 1er projet de 6 mois, subventionné (SEP 544442-19, août 2019)。 écoresponsables etrentables，Insectivores S.E.N.C. 1) 确认基质和经济因素； 2) 确认温度和湿度相对最佳值； 4) 生产的最佳条件：营养价值Protéique et Acides gras des ténébrions parunité de Masse en fonction des paramètres choisis。 corrélant la valeur nutritive et les paramètres optimaux d'élevage; 3) 开发昆虫食品（人类和动物营养）的专业知识和启动； 4) 开发研究；食品昆虫学等écoresponsable (CCTT) au Cégep Saint-Jean-sur-Richelieu。