The development of a new quality assessment method using metabolomics of fish

利用鱼类代谢组学开发新的质量评估方法

基本信息

批准号：
26750023
负责人：
Mabuchi Ryota
金额：
$ 2.58万
依托单位：
Prefectural University of Hiroshima
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2014
资助国家：
日本
起止时间：
2014-04-01 至 2018-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（0）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

加熱処理がレモン果汁の成分プロファイルに及ぼす影響

热处理对柠檬汁成分分布的影响

DOI：
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
0
作者：
馬渕良太;趙慧卿;谷本昌太
通讯作者：
谷本昌太

低塩分閉鎖循環系で養殖したマダイに生じる異臭成分の同定とその着臭および脱臭

低盐度闭路循环系统养殖红鲷鱼异味成分的鉴定及其脱臭

DOI：
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
0
作者：
谷本昌太・田中麻緒・好井みなみ・馬渕良太・長尾則男・松本拓也・川口修・御堂岡あにせ・岩本有司・東谷福太郎
通讯作者：
谷本昌太・田中麻緒・好井みなみ・馬渕良太・長尾則男・松本拓也・川口修・御堂岡あにせ・岩本有司・東谷福太郎

ハマチ血合肉の代謝成分プロファイルに及ぼす貯蔵の影響

贮藏对鰤鱼血肉代谢成分的影响

DOI：
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
0
作者：
馬渕良太;安達美和子;菊谷遥香;近藤留未;谷本昌太
通讯作者：
谷本昌太

ハマチ筋肉の冷蔵・氷蔵中における品質変化

冷藏和冰藏过程中鰤鱼肌肉品质的变化

DOI：
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
0
作者：
北林佳織;有田梨乃;菊谷遥香;馬渕良太;谷本昌太;下田満哉
通讯作者：
下田満哉

SPME/GC/MS/においかぎ分析を用いたハマチ筋肉部位の違いによるにおいの比較

使用 SPME/GC/MS/气味分析比较黄尾鱼肌肉不同区域的气味

DOI：
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
0
作者：
菊谷遥香; 谷本昌太; 馬渕良太; 竹本玲実; 西村紗也香; 下田満哉
通讯作者：
下田満哉

DOI：
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作者：
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Mabuchi Ryota其他文献

Analysis of Primary Metabolites in Cabbage (Brassica oleracea var. capitata) Varieties Correlated with Antioxidant Activity and Taste Attributes by Metabolic Profiling

通过代谢谱分析与抗氧化活性和口味属性相关的卷心菜（Brassica oleracea var.capitalata）品种的初级代谢物

DOI：
10.3390/molecules24234282
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
4.6
作者：
Mabuchi Ryota;Tanaka Mao;Nakanishi Chihori;Takatani Nanako;Tanimoto Shota
通讯作者：
Tanimoto Shota

Screening plant extracts for quality preservation of dark muscle fish flesh: A simple method

筛选植物提取物以保存黑肌鱼肉的质量：一种简单的方法

DOI：
10.1111/jfpp.14315
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
2.5
作者：
Tanimoto Shota;Kondo Rumi;Itonaga Shino;Domen Atomu;Mabuchi Ryota
通讯作者：
Mabuchi Ryota

Effects of different heating conditions on protein composition in each muscle type of yellowtail (Seriola quinqueradiata)

不同加热条件对鰤鱼各肌肉类型蛋白质组成的影响

DOI：
10.47853/fas.2022.e4
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
0
作者：
Furuta Ayumi;Hamakawa Yumi;Ishibashi Chinami;Mabuchi Ryota;Tanimoto Shota
通讯作者：
Tanimoto Shota

Effect of different heating conditions on odor of yellowtail Seriola quinqueradiata muscles

不同加热条件对鰤鱼肌肉气味的影响

DOI：
10.1093/bbb/zbab110
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
0
作者：
Hamakawa Yumi;Mukojima Kaori;Uchiyama Maki;Okada Shoko;Mabuchi Ryota;Furuta Ayumi;Tanimoto Shota
通讯作者：
Tanimoto Shota

Changes in Metabolic Profiles of Yellowtail (Seriola quinqueradiata) Muscle during Cold Storage as a Freshness Evaluation Tool Based on GC-MS Metabolomics

基于 GC-MS 代谢组学作为新鲜度评价工具的鰤鱼 (Seriola quinqueradiata) 肌肉冷藏期间代谢特征的变化

DOI：
10.3390/foods8100511
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
5.2
作者：
Mabuchi Ryota;Adachi Miwako;Ishimaru Ayaka;Zhao Huiqing;Kikutani Haruka;Tanimoto Shota
通讯作者：
Tanimoto Shota