CLIL for Sustainable Dietary Education from Primary School to University: Program Development and Verification of Effectiveness

从小学到大学的可持续膳食教育 CLIL：项目开发和有效性验证

基本信息

批准号：
22K00782
负责人：
津田晶子
金额：
$ 1.58万
依托单位：
Nakamura Gakuen College
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2022
资助国家：
日本
起止时间：
2022-04-01 至 2026-03-31
项目状态：
未结题

项目摘要

（1）令和4年度は、国内外における食育およびCLILの先進事例研究として、文献研究、ワークショップ、学会、研究会参加をした。（2）「福岡県に小学校におけるグローバル化の視点から見た食育における研究」として、小学校の栄養教諭、中学校の家庭科教員を対象に、半構造化面接をし、地域の食育における多文化間教育と英語教育のニーズについて、聞き取りを調査をした。その結果、小中学校の食育現場の困りごととして、「児童が日本語も英語も話せない」「食事内容の説明が難しい」「保護者も日本語を話せない」等が挙げられた。また、食育を担当する栄養教諭や家庭科教員に必要な英語力として、「日常会話ができるレベル」「リスニング能力」「食に関する語彙」が特に必要であることがわかった。また、食の多様性について授業で取り上げた例として、菜食主義、ハラルミール、バリアフリーがあった。小学校、中学校における食育英語に関しては、①英語で食育の授業は実施されていない（→単語レベルでは有）②外国人児童の対応が喫緊の課題③ICTを用いた食育が進んでいるが、現場の教員は、ICT活用よりも、児童・生徒が理解しやすいものを望んでいることが明らかになった。令和5年度はそのインタビューデータを分析し、学会発表と論文執筆をする予定である。（3）小学校英語の検定教科書に見る食育の分析をした。（2）と（3）については、調査内容を精査して、大学英語教育学会の東アジア英語研究会で成果発表する予定である。

（1）2020财年，我们进行文献研究，参加研讨会、学术会议和学习小组，作为国内外饮食教育和CLIL的先进案例研究。（2）作为“福冈县小学全球化视角下的食教研究”的一部分，对小学的营养教师和初中的家政教师进行了半结构化访谈。并调查了学生对中级教育和英语教育的需求。结果，小学和初中的食教环境中出现了“孩子不会说日语或英语”、“难以解释膳食内容”、“家长也不会说日语”等问题。此外，研究发现，负责食品教育的营养教师和家政教师所要求的英语水平尤为必要：“日常会话水平”、“听力能力”和“食品-相关词汇。”此外，课堂上讨论的食物多样性的例子包括素食主义、清真餐和无障碍餐。关于小学和初中的英语饮食教育，1）营养教育课程不是用英语进行的（→词汇水平是）2）与外国儿童打交道是一个紧迫的问题3）利用ICT的营养教育正在取得进展，但很明显，该领域的教师想要一些比信息通信技术的使用更容易让儿童和学生理解的东西。 2025年，我们计划分析采访数据并在学术会议上展示并撰写论文。 (3)对小学英语认证教材中的营养教育进行分析。关于（2）和（3），我们计划仔细研究调查内容，并将结果提交给大学英语教育学会东亚英语研究组。