感染症流行へのレジリエンス：アフリカ社会のフードシスムをめぐる協働のモデル構築

对传染病爆发的抵御能力：建立非洲社会粮食系统合作模型

• 批准号: 21K12443
• 负责人: 中川 千草
• 金额: $ 2.58万
• 依托单位: Ryukoku University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21K12443/
• 关键词: ギニア; アフリカ社会; フードシステム; フードチェーン; 地域食農ガバナンス; 持続可能性; ローカルビジネス; 小規模生産; 社会的危機; 社会危機; 地域社会; 知識; アフリカ; 環境

大規模な感染症流行のピークを経て、フードシステムの見直しとレジリエンスを伴った食料生産体制に関する研究活動を行った。2023年9月、パリ市内において、ギニア出身者に対する現地食材の流通や食文化の変容、ギニア出身者の移住先におけるコミュニティ形成および外国産の食料品を扱う店舗における、パンデミックの影響などに関するインタビューを実施した。また、パリ市内の専門書店において資料収集をした。これにより、出身地で生産された食料品の確保については、移民コミュニティにおける既存の相互扶助を基盤とするレジリエンスを伴ったフードシステムが構築されていることがあきらかとなった。また、パンデミック以降、アフリカ産の食材を扱う小売店が増加傾向にあることを確認することができた。2023年2月から3月にかけて、現地調査を実施した。この際、養鶏場および養蜂場を訪れ、こうした新規事業が開始されるに至った背景と現状についてのインタビューを行った。さらに、農業省、商業省におけるフードシステム関連および食品の輸出入に関する情報収集を実施した。現地視察とインタビューからは、農業部門ではメインとなる作物（米や野菜）の生産と同時に、コミュニティ単位で養蜂を副業として行い、頼母子講としての機能を持たせていることや、養蜂事業を拡大し、メインの収入源とすることについての情報を収集することができた。パンデミック以前から、複数の収集源を確保している経営体は、パンデミック以降も安定した事業展開が可能となっていることがあきらかとなった。養鶏は、養蜂に比べ多くの初期投資が必要となるため、スモールビジネスとして位置づけることは難しいということについての情報も得られた。タンパク源の国内自給率向上に向けて、政府はスタートアップ支援を表明しており、その規模、継続性について今後フォローアップしていきたい。

在大规模传染病爆发高峰期后，我们开展了粮食系统审查和弹性粮食生产系统的研究。 2023年9月，在巴黎采访几内亚人，内容涉及当地食材的分布和饮食文化的转变、几内亚人移民地的社区形成，以及疫情对销售外国食品的商店的影响。进行了。我还在巴黎的专业书店收集了资料。因此，很明显，一个有弹性的粮食系统是建立在移民社区现有互助的基础上的，以确保家乡生产的粮食。此外，自疫情爆发以来，我们已经证实，销售非洲食材的零售店数量一直在增加。 2023年2月至3月进行了实地调查。这次，我们走访了一家家禽养殖场和一家养蜂场，采访了他们，了解了这些新业务开展的背景和现状。此外，我们还向农业部和商务部收集了有关粮食系统相关问题和粮食进出口的信息。通过现场考察和采访，我们了解到，农业部门除了生产主要农作物（水稻和蔬菜）外，各个社区还以副业形式开展养蜂业务，养蜂业务是我能够做的。收集有关扩大它并使之成为我的主要收入来源的信息。事实证明，在疫情发生前就已经掌握了多个收款来源的企业，即使在疫情过后也能保持稳定的经营。据了解，家禽养殖很难定位为小型企业，因为它需要比养蜂更大的初始投资。政府已宣布对初创企业进行支持，以提高国内蛋白质来源的自给率，我们将跟进这一支持的规模和持续性。

项目成果

ギニアにおけるローカル養鶏ビジネス

几内亚当地的家禽养殖业

• 发表时间: 2023
• 作者: 中川千草