Building of a Global Business of the Aquaculture Business

构建水产养殖业务的全球业务

基本信息

批准号：
18H00897
负责人：
内田亨
金额：
$ 5.16万
依托单位：
Niigata University of International and Information Studies
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2018
资助国家：
日本
起止时间：
2018-04-01 至 2022-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究では、サケ・マス養殖の 2 大生産地のひとつである南米チリのサケ・マス養殖事業の歴史的な経過を振り返り、同国が生産に適した地域であること、日本企業が早くから進出している背景を明らかにした。そのうえで、チリに進出してサケ・マス養殖事業に取り組み、生産と販売（輸出）を通して地域社会にも貢献してきた代表的な日本企業 4 社を取り上げ、進出の経緯や現地での生産活動、グローバルな展開、今後の課題等に関して現地調査を含めて明らかにした。一方、水産業界のデジタル化が進んでいる中で、陸上養殖が注目されている。海上養殖では天候や海洋環境の変動に左右されるため、陸上養殖はより制御が可能である。陸上養殖には閉鎖循環式、かけ流し式との2つの方法がある。閉鎖循環式は水質管理や環境負荷の軽減に優れ、将来的にも発展の余地がある。ただし、投資や維持費が高いため、中小・ベンチャー企業には参入が難しい。中小・ベンチャー企業は設備投資とランニングコストが大きな負担となる閉鎖循環方式ではなく、掛け流し方式を選択している。その中で大阪に拠点を置く㈱陸水の掛け流し方式の成功要因は、既存の資源や技術を活用し、使用されていない漁港の設備や地下水を利用することで設備投資の課題を克服し、紫外線で殺菌するなどの技術を用いて生け簀を管理している。㈱陸水の事例から学ぶべきは、最新のデジタル技術だけにこだわらず、養殖事業において経験や勘の重要性を認識することである。デジタル化は効率性を向上させるものの、魚とのコミュニケーションや経験に基づくスキルも重要である。中小企業がデジタル化に投資する前に、自社の立ち位置と組み合わせ方を考える必要がある。

在这项研究中，我们回顾了南美洲两个最大的鲑鱼和鳟鱼生产国之一智利的鲑鱼和鳟鱼养殖业的历史进展，并阐明了其背后的背景。接下来，我们将讨论进入智利从事鲑鱼和鳟鱼养殖业务、通过生产和销售（出口）为当地社区做出贡献的四家日本代表性企业，并讨论他们的扩张背景、当地生产活动以及全球我们澄清了当前的进展、未来的问题等，包括现场调查。另一方面，随着渔业数字化的进展，陆基水产养殖也受到关注。陆上水产养殖可以进行更多控制，因为海水养殖会受到天气和海洋环境变化的影响。陆上养殖有闭式循环和连续流式两种方式。闭路循环系统对于水质管理和减少环境影响效果极佳，未来还有进一步发展的空间。但由于投资和维护成本较高，中小企业和风险投资公司很难进入该市场。中小企业和风险投资公司正在选择连续流系统，而不是需要大量资本投资和运行成本的闭式循环系统。其中，总部位于大阪的六水株式会社的自由流动系统的成功因素在于，它通过利用现有的资源和技术，并通过使用未使用的渔港设备和地下水来管理围栏，从而克服了资本投资问题。使用紫外线灭菌等技术。我们应该从六水株式会社的案例中学到的是，不仅要依靠最新的数字技术，还要认识到经验和直觉在水产养殖运营中的重要性。尽管数字化提高了效率，但与鱼类的沟通和基于经验的技能也很重要。中小企业在投资数字化之前，需要考虑自己的定位以及如何结合。