The Developmental Pathways of European Cuisines in Japan and the Labour Histories of Restaurant Workers

欧洲美食在日本的发展轨迹与餐馆工人的劳动史

• 批准号: 26380700
• 负责人: Sawaguchi Keiichi
• 金额: $ 2.5万
• 依托单位: Taisho University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2014
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2014-04-01 至 2018-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-26380700/
• 关键词: 国際移動; レストラン産業; キャリア形成; 西洋料理; イタリア; フランス; スペイン; 組織フィールド; ゲストワーカー; キャリア構造; 移民; 労働; サービス業; 職業キャリア; レストラン; ライフコース; 職業

项目成果

グローバリゼーションと外国人労働者のキャリア達成:フランスの日本人レストラン経営者の事例から

全球化与外籍工人的职业成就：法国日本餐馆老板的案例研究

• 发表时间: 2015
• 作者: 岡田あおい;八木透;大野啓;加賀谷真梨;國方敬司;久保田裕之;小池誠;小口恵巳子;小谷眞男;小谷みどり;小玉亮子;坂田聡;椎野若菜;田渕六郎;堀田幸義;三成美保;米村千代;他;川口一美;川口一美;川口 一美;川口 一美;Kawaguchi,Kazumi;川口一美;kiekoOhara,Kazumi Kawaguchi,Hitoshi Suda,Keiko Kitagawa;川口 一美;櫛引素夫;佐々木てる;佐々木てる;佐々木てる;佐々木てる;駒井洋監修・佐々木てる編著;佐々木てる他監修;澤口恵一;澤口恵一
• 通讯作者: 澤口恵一

Food,Power , and Agency

食品、电力和代理

• 发表时间: 2017
• 作者: Lonard Schmieding ;Rossella Ceccarini ,Keiichi Sawaguchi;Christoph Ribbat ;Bryant Simon;Nina Mackert;Jurgen Martschukat; Eva Barlosius;Jernej Mlekuz
• 通讯作者: Jernej Mlekuz

変容する社会と社会学ー家族・ライフコース・地域社会

改变社会和社会学：家庭、生命历程和当地社区

• 发表时间: 2017
• 作者: 岩上真珠;池岡義孝;大久保孝治編著
• 通讯作者: 大久保孝治編著

組織フィールドの生成と非専門家による貢献

组织领域的生成和非专家的贡献

• 发表时间: 2016
• 期刊: 大正大学研究紀要
• 作者: 岡田あおい;八木透;大野啓;加賀谷真梨;國方敬司;久保田裕之;小池誠;小口恵巳子;小谷眞男;小谷みどり;小玉亮子;坂田聡;椎野若菜;田渕六郎;堀田幸義;三成美保;米村千代;他;川口一美;川口一美;川口 一美;川口 一美;Kawaguchi,Kazumi;川口一美;kiekoOhara,Kazumi Kawaguchi,Hitoshi Suda,Keiko Kitagawa;川口 一美;櫛引素夫;佐々木てる;佐々木てる;佐々木てる;佐々木てる;駒井洋監修・佐々木てる編著;佐々木てる他監修;澤口恵一
• 通讯作者: 澤口恵一