High resolution profiling of D-amino acid in fermented foods and their correlation with food secondary function.

发酵食品中 D-氨基酸的高分辨率分析及其与食品次要功能的相关性。

基本信息

批准号：
17K19235
负责人：
Fukusaki Eiichiro
金额：
$ 4.16万
依托单位：
Osaka University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
起止时间：
2017-06-30 至 2020-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（0）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

バンドン工科大学(インドネシア)

万隆理工学院（印度尼西亚）

DOI：
发表时间：
期刊：
影响因子：
0
作者：
通讯作者：

Profiling of taste-related compounds during the fermentation of Japanese sake brewed with or without a traditional seed mash (kimoto)

使用或不使用传统种子捣碎 (kimoto) 酿造的日本清酒发酵过程中与味道相关的化合物的分析

DOI：
10.1016/j.jbiosc.2020.02.017
发表时间：
2020
期刊：
Journal of Bioscience and Bioengineering
影响因子：
2.8
作者：
Moyu Taniguchi;Yoshifumi Takao;Hiroshi kawasaki;Tasuku Yamada;Eiichiro Fukusaki
通讯作者：
Eiichiro Fukusaki

Enantioselective Amino Acid Profile Improves Metabolomics-based Sensory Prediction of Japanese Sake

对映选择性氨基酸谱改善了基于代谢组学的日本清酒感官预测

DOI：
10.3136/fstr.25.775
发表时间：
2019
期刊：
Food Science and Technology Research
影响因子：
0.6
作者：
Moyu Taniguchi;Asako Shimotori;Eiichiro Fukusaki
通讯作者：
Eiichiro Fukusaki

ターゲットキラルメタボロミクスに資する高感度 LC-MS/MS 分析法の開発

开发高灵敏度 LC-MS/MS 分析方法，有助于靶向手性代谢组学

DOI：
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
0
作者：
Yosuke Nakano;Moyu Taniguchi;Eiichiro Fukusaki;谷口百優，紺屋豊，中野洋介，福崎英一郎;中野洋介，紺屋豊，谷口百優，福崎英一郎
通讯作者：
中野洋介，紺屋豊，谷口百優，福崎英一郎

Investigation of storage time-dependent alterations of enantioselective amino acid profiles in kimchi using liquid chromatography-time of flight mass spectrometry.

DOI：
10.1016/j.jbiosc.2017.04.019
发表时间：
2017-10
期刊：
Journal of bioscience and bioengineering
影响因子：
2.8
作者：
Moyu Taniguchi;Yutaka Konya;Yosuke Nakano;E. Fukusaki
通讯作者：
Moyu Taniguchi;Yutaka Konya;Yosuke Nakano;E. Fukusaki

DOI：
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作者：
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Fukusaki Eiichiro其他文献

地震発生時間の違いがもたらす津波避難行動の実態事例：2つの地震における宮城県亘理町での比較分析

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DOI：
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
0
作者：
Prativi Mahensa Billqys Nurhayati;Astuti Dea Indriani;Putri Sastia Prama;Lavi?a Walter A.;Fukusaki Eiichiro;Aditiawati Pingkan;佐藤翔輔，藤田崇宏，遠藤匡範，岩崎雅宏，皆川満洋，高橋里佳，南城真佐英，渡邉勇，今村文彦
通讯作者：
佐藤翔輔，藤田崇宏，遠藤匡範，岩崎雅宏，皆川満洋，高橋里佳，南城真佐英，渡邉勇，今村文彦

グルタミン酸デヒドロゲナーゼ2はアンモニアからグルタミン酸を産出し、グルタミン飢餓状態の細胞増殖を助ける

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发表时间：
2018
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影响因子：
0
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通讯作者：
入野　康宏

アカデミア発の創薬トランスレーショナルリサーチの実例

来自学术界的转化药物发现研究的例子

DOI：
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
0
作者：
Mori Asuka;Taniguchi Moyu;Kuboniwa Masae;Amano Atsuo;Fukusaki Eiichiro;佐藤伊織; 藤岡寛; 松澤明美; 涌水理恵;藤堂具紀
通讯作者：
藤堂具紀

Application of a new animal model ”Interspecies Chimera”

新动物模型“种间嵌合体”的应用

DOI：
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
0
作者：
Takeuchi Yukiko;Nakayama Yasumune;Fukusaki Eiichiro;Irino Yasuhiro;入野　康宏;Ayako Isotani
通讯作者：
Ayako Isotani

ナノ材料の界面親和性評価と構造形成

纳米材料的界面亲和力评估和结构形成

DOI：
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
0
作者：
Rahmawati Della;Astawan Made;Putri Sastia Prama;Fukusaki Eiichiro;K. Nishijima;久保正樹，庄司衛太，斎藤高雅，塚田隆夫
通讯作者：
久保正樹，庄司衛太，斎藤高雅，塚田隆夫