Studies on microbial aromatic L-amino acid decarboxylase

微生物芳香族L-氨基酸脱羧酶的研究

• 批准号: 21380062
• 负责人: KUMAGAI Hidehiko
• 金额: $ 12.15万
• 依托单位: Ishikawa Prefectural University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
• 财政年份: 2009
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2009 至 2011
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21380062/
• 关键词: 芳香族アミン; 芳香族アミノ酸脱炭酸酵素; ビタミンB_6酵素; 発酵生産; 発酵食品; 菌叢解析; 次世代シークエンス法; 乳酸菌; 芳香族アミノ酸デカルボキシラーゼ; アミノ酸脱炭酸酵素; 石川県産発酵食品; Pseudomonas属細菌; L-ドーパ; Enterococcus 属細菌; Lactobacillus 属細菌; Enterococcus属

Aromatic amino acid decarboxylase is a key enzyme for synthesis of various biogenic amines and their derivatives. In this study, we isolated the genes encoding the enzyme from various bacteria, and carried out enzymatic analyses for their products. We also succeeded in constructing a bacterial platform for synthesis of the plant alkaloid using a recombinant E. coli strain. In addition, fermented food microbiota was investigated by using pyrosequencing technique to evaluate the existing ratio of lactic acid bacteria with abilities to produce biogenic amines.

芳香氨基酸脱羧酶是合成多种生物胺及其衍生物的关键酶。在这项研究中，我们从各种细菌中分离出了编码该酶的基因，并对它们的产物进行了酶分析。我们还成功构建了使用重组大肠杆菌菌株合成植物生物碱的细菌平台。此外，利用焦磷酸测序技术对发酵食品微生物群进行了研究，以评估具有产生生物胺能力的乳酸菌的现有比例。

项目成果

石川県の伝統発酵食品より分離した機能性乳酸菌,その培養物およびその利用

从石川县传统发酵食品中分离的功能性乳酸菌、其培养物及其用途

• 发表时间: 2011

PYROSEQUENCING ANALYSIS OF THE BACTERIAL FLORA OF "KABURAZUSHI", A TRADITIONAL LACTIC ACID-FERMENTED PICKLE IN JAPAN

日本传统乳酸发酵泡菜“KABURAZUSSHI”细菌菌群的焦磷酸测序分析

• 发表时间: 2011
• 作者: Koyanagi T;Kiyohara M;Matsui H;Yamamoto K;Barla F;Shijimaya M;Enomoto T;Katayama T;Kumagai H
• 通讯作者: Kumagai H

ピロシークエンサーを用いた石川県産発酵食品「かぶらずし」の菌叢解析

使用焦磷酸测序仪对石川县生产的发酵食品 Kaburazushi 进行细菌菌群分析

• 发表时间: 2011
• 作者: 小柳喬;清原正志;松井裕;山本恵子;バルラ・フローリン;四十万谷正久;榎本俊樹;片山高嶺;熊谷英彦
• 通讯作者: 熊谷英彦

石川県伝統発酵食品の菌叢解析と機能性食品開発

石川县传统发酵食品的菌群分析及功能性食品开发

• 发表时间: 2012
• 作者: 熊谷英彦;小柳喬;松井裕;片山高嶺
• 通讯作者: 片山高嶺

大腸菌を用いたベンジルイソキノリンアルカロイド生合成系の構築

大肠杆菌苄基异喹啉生物碱生物合成体系的构建

• 发表时间: 2010
• 作者: 中川明;南博道;小柳喬;眞志喜桜;片山高嶺;佐藤文彦;熊谷英彦
• 通讯作者: 熊谷英彦