Développement de nouveaux ingrédients fonctionnalisés à base de protéines de vers de farine par hydrolyse enzymatique et formation de systèmes mixtes avec des protéines de soya et de pois

新型功能性成分的开发——淀粉酶水解酶的蛋白质基础和蛋白质混合物系统的形成

基本信息

  • 批准号：
    559609-2021
  • 负责人：
    Pellerin, GenevièveGP
  • 金额：
    $ 1.53万
  • 依托单位：
    Université Laval
  • 依托单位国家：
    加拿大
  • 项目类别：
    Postgraduate Scholarships - Doctoral
  • 财政年份：
    2022
  • 资助国家：
    加拿大
  • 起止时间：
    2022-01-01 至 2023-12-31
  • 项目状态：
    已结题

项目摘要

Propriétés fonctionnelles, Isolat protéique, Hydrolyse enzymatique, Système mixte, Protéines de vers de farine, Protéines de soya, Protéines de pois, Solubilité, Digestibilité
Propriétés fonctionnelles、分离蛋白、水解酶、系统混合、蛋白质、大豆蛋白、蛋白质、溶解性、消化性

项目成果

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Pellerin, GenevièveGP其他文献

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