Flavour Profiles and Nutrient Quality: Determining the roles of lipid modifying enzymes, protein-aroma active compound interactions, and protein stability in plant-based food systems
风味特征和营养质量：确定植物性食品系统中脂质修饰酶、蛋白质-香气活性化合物相互作用和蛋白质稳定性的作用
基本信息
- 批准号：DGECR-2021-00329
- 负责人：
- 金额：$ 0.91万
- 依托单位：
- 依托单位国家：加拿大
- 项目类别：Discovery Launch Supplement
- 财政年份：2021
- 资助国家：加拿大
- 起止时间：2021-01-01 至 2022-12-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
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项目成果
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- 影响因子：5
- 作者：
English, Marcia;Okagu, Ogadimma Desmond;Stephens, Kristen;Goertzen, Alex;Udenigwe, Chibuike C. - 通讯作者：
Udenigwe, Chibuike C.
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风味特征和营养质量：确定植物性食品系统中脂质修饰酶、蛋白质-香气活性化合物相互作用和蛋白质稳定性的作用
- 批准号：
RGPIN-2021-03195 - 财政年份：2022
- 资助金额：
$ 0.91万 - 项目类别：
Discovery Grants Program - Individual
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- 批准号：
RGPIN-2021-03195 - 财政年份：2022
- 资助金额：
$ 0.91万 - 项目类别：
Discovery Grants Program - Individual
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- 批准号：
RGPIN-2021-03195 - 财政年份：2021
- 资助金额：
$ 0.91万 - 项目类别：
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RGPIN-2021-03195 - 财政年份：2021
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10677084 - 财政年份：2023
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RGPIN-2022-03519 - 财政年份：2022
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$ 0.91万 - 项目类别：
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