摂食速度がヒトの消化吸収率に及ぼす影響

饲喂速度对人体消化吸收率的影响

• 批准号: 22K21231
• 负责人: 濱田 有香
• 金额: $ 1.83万
• 依托单位: National Institutes of Biomedical Innovation, Health and Nutrition
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-08-31 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-22K21231/
• 关键词: 消化吸収率; 摂食速度; 咀嚼回数; 食事時間

摂食速度と体型は関連し、その機序として、摂食速度が食欲に影響を及ぼすこと、同一の食事であっても、摂食速度が消化や代謝に影響を及ぼすことが明らかになっている。しかし、消化吸収率については、摂食速度と体型との関係をもたらす機序として、矛盾した結果が得られている。咀嚼により消化吸収率が変化する食品（ナッツ類など）をゆっくりよく噛んで食べると、糞便のエネルギー量が減少する、つまり、消化吸収率が増大することが先行研究において報告されている。一般的な食事においても、摂食速度が消化吸収率に影響を及ぼすか否かは不明である。摂食速度と体型との関係をもたらす機序を解明するためには、エネルギーバランスの観点から、消化吸収率について検討することが必要である。本研究課題の目的は、一般的な食事を異なる速度で摂取した際の消化吸収率に及ぼす影響を明らかにすることである。本研究課題を解決するため、①ボンブ熱量計を用いて、摂取する一般的な食事および排泄物（尿、糞便）のエネルギー量を測定し、これらのエネルギー量から消化吸収率を算出する、②安定同位体呼気試験にて消化吸収速度を評価し、消化吸収率との関係について検討する。2022年度は、本研究課題を解決するため、先行研究の考証を行い、その後、研究計画を立てた。また、ボンブ熱量計および安定同位体呼気試験の測定手技を習得した。今後、研究実施体制を整え、本研究課題の研究倫理審査申請が承認され次第、実験を開始し、データ取得を行う予定である。

喂养率和体型是相关的，并且已经发现喂养率会影响食欲，即使在同一饮食中，喂养率也会影响消化和新陈代谢。但是，就消化和吸收率而言，已经获得了矛盾的结果，作为导致进食率与体型之间关系的机制。先前的研究报告说，当改变其消化和吸收率的食物缓慢而彻底食用时，粪便能量的量减少，这意味着消化和吸收率会增加。即使在典型的饮食中，尚不清楚喂养率是否会影响消化和吸收率。为了阐明导致进食速度和体型之间关系的机制，必须从能量平衡的角度考虑消化和吸收率。该研究主题的目的是阐明当以不同速度消费一般饮食时，对消化和吸收率的影响。为了解决这一研究主题，1）测量使用炸弹量热计摄入一般食品和排泄物（尿液，粪便）中的能量量，并计算这些能量水平的消化和吸收率； 2）评估稳定的同位素呼气测试中的消化和吸收率，并将检查与消化和吸收率的关系。在2022年，对事先研究进行了研究以解决该研究主题，然后制定了研究计划。他还学习了炸弹量热计和稳定同位素呼吸测试的测量技术。将来，我们计划在批准研究伦理学审查的申请后立即准备研究实验系统并开始实验并收集数据。