神埼市特産ワビシ外皮の抗菌活性の解明および実用化の可能性の探索

阐明神崎市特产鲍鱼壳的抗菌活性并探索实际应用的可能性

• 批准号: 22K13621
• 负责人: 斎木 まど香
• 金额: $ 2万
• 依托单位: Nishikyushu University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2022
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2022-04-01 至 2025-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-22K13621/
• 关键词: 抗菌物質の抽出; 植物抽出液の評価; 抗菌; 微生物; 廃棄物利用

初年度である2022年度は、ワビシ外皮から抗菌物質を抽出するにあたり最も優れた手法を確立することを目的に行った。抽出は、有機溶媒抽出、熱水抽出（60℃、1時間）、加圧蒸気抽出（120℃、20分）の3つを行った。まず、有機溶媒抽出では、エタノール、アセトン、メタノール、ジメチルスルホキシド（DMSO）について検討を行った結果、DMSOによる抽出が最も強い抗菌効果がみられた。また、原液と60％に希釈したものを比較したところ、DMSOにおいては同程度であった。また、抽出時間を2時間と24時間として比較したが、菌によって適当な時間が異なっていた。様々な条件を検討したが、有機溶媒抽出では、腸炎ビブリオを除くグラム陰性菌には抗菌効果がみられなかった。次に、熱水抽出と加圧蒸気抽出も行ったところ、熱水抽出液は一部抗菌効果がみられなかった細菌があったが、加圧蒸気抽出液はグラム陰性菌であっても抗菌効果がみられ、抗菌スペクトルが広いことがわかった。以上から、ワビシ外皮には抗菌物質が含まれており、その抽出は加圧蒸気抽出が最もよいことが明らかとなった。しかしながら、加圧蒸気抽出液にはにごりがあり、また、冷凍後解凍するとドロドロになって実用化しにくいこともわかったので、次年度は加圧蒸気抽出液を凍結乾燥し、その抗菌効果について検討する予定である。また、グラム陰性菌は抗菌効果がみられにくいにも関わらず、どの抽出法においてもグラム陰性菌である腸炎ビブリオに対して最も強い抗菌効果が得られた。これは、腸炎ビブリオのみに添加している食塩の影響と推測されるので、食塩の抗菌効果増強作用について次年度検討する予定である。

在2022年的第一年，目的是建立从地壳中提取抗菌物质的最佳方法。提取是通过三个步骤进行的：有机溶剂提取，热水提取（60°C，1小时）和加压蒸汽提取（120°C，20分钟）。首先，研究了有机溶剂提取，乙醇，丙酮，甲醇和二甲基硫氧化物（DMSO），并用DMSO提取表现出最强的抗菌作用。此外，当将储备溶液与60％稀释度进行比较时，发现在DMSO中相似。此外，提取时间被比较为2小时24小时，但根据细菌的不同，适当的时间有所不同。检查了各种条件，但是除了颤音溶血液外，有机溶剂的提取对革兰氏阴性细菌没有抗菌作用。接下来，进行热水提取和加压蒸汽提取，发现一些细菌在热水提取物中没有抗菌作用，但即使是加压蒸汽提取物也是革兰氏阴性的，并且发现抗菌光谱较宽。从上面可以揭示出抗菌物质包含在乳状外皮肤上，并且最好通过加压蒸汽提取来提取粉状的物质。但是，已经发现加压蒸汽提取物是多云的，冻结后解冻时会变得泥泞，很难实际使用。明年，我们计划冻结加压蒸汽提取物，并考虑其抗菌作用。此外，尽管革兰氏阴性细菌的抗菌作用的可能性较小，但所有提取方法都达到了针对谷物溶血性纤维溶剂的最强抗菌作用，一种革兰氏阴性细菌。假定这仅是盐的作用，仅添加到弧菌溶血液中，因此我们计划考虑明年盐的抗菌作用。