条件不利地域における香酸柑橘類のサプライチェーン構築による産地維持戦略

通过在贫困地区建立芳香柑橘类水果供应链来维持产区的战略

• 批准号: 21K14936
• 负责人: 大坪 史人
• 金额: $ 1.25万
• 依托单位: Beppu University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2025-03-31
• 项目状态: 未结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K14936/
• 关键词: 香酸柑橘; レモン; カボス; ジャバラ; サプライチェーン; 条件不利地域; 産地維持; 生産振興; 中山間地域; 島しょ

本研究は、条件不利地域で生産される香酸柑橘類に焦点をあて、その生産・流通について明らかにするもので、香酸柑橘類の生産量に応じた品目分類を行い、その生産・流通体制を体系化することで日本各地に点在する柑橘産地の労働力問題を改善させ、農村の維持発展に寄与することを目的としている。レモンにおいては、近年の生産流通に関する論文やJA広島ゆたか、JA広島果実連から提供いただいた過去のデータの整理を行い動向の確認を行った。また大手清涼飲料メーカーで、大崎上島町にて自社レモン農園を設立し、産学官の連携を図りながら農業振興を進めるP社の大崎上島町での生産活動や他の香酸柑橘類への興味をヒアリングにより調査した。WEB会議や広島大学での打ち合わせ等を複数回行い、その動向を調査した。これらから、生産量が少ない地元に根差した香酸柑橘類においても、メーカー需要は一定数あり事業展開が望めることを把握することができた。この結果ジャバラだけでなく、大分近郊のヘベスなど様々な品目への研究の発展性も示唆された。カボスの生産流通過程においては、国東市、竹田市、豊後大野市を中心にヒアリング調査を行い、生産販売データの収集と県内加工業者の仕入れ動向を調査した。大分県内でカボスの生産から加工品の生産まで一貫して行う豊後大野市のA社や別府市のK社において、自社での生産とカボスの仕入れ過程等についてヒアリングを行い、カボスの加工用需要の拡大を把握した。また、カボスを使った洋菓子店を開業した別府市のY社においてカボスのサプライチェーンの構築が不安定であり安定的な製造が難しといった課題のねん出ができた。加工用需要の拡大が見込まれる中での生産動向、加工会社の調達動向の把握と、サプライチェーンの構築のあり方に対する課題が浮き彫りとなった。ジャバラについては、現状まだ直接的な調査は行えていない。

这项研究的重点是在不利地区生产的柑橘类水果，并阐明了它们的生产和分布。目的是根据柑橘类水果的生产量对项目进行分类，并系统化生产和分配系统，从而改善散布在日本各地的柑橘类水果的劳动问题，并为农村地区的维护和发展做出贡献。对于柠檬，我们近年来组织了有关生产和分销的论文，以及Ja Hiroshima Yutaka和Ja Hiroshima水果协会提供的过去数据，并确认了趋势。我们还进行了访谈，以调查Osaki Kamijima镇主要软饮料制造商P公司的生产活动，以及其对其他柑橘类水果的兴趣，包括P公司，该公司正在努力在与行业，学术界和政府合作时促进农业。我们在广岛大学举行了多次网络会议和会议，并调查了趋势。通过这些，我们能够理解，即使是本地生产量低的本地柑橘类水果，也有一定数量的制造商需求，并且期望业务扩展。这不仅表明了波纹管，而且还提出了对OITA郊区Hebes等各种项目的研究的发展。在Kabos的生产和分销过程中，访谈主要在Kunihigashi City，Takeda City和Bungo-Ono City进行，以收集生产和销售数据，并调查县处理器的购买趋势。 Bungo-Ono City的A公司和Beppu City的K Company在OITA县进行了Kabos的生产，已经接受了有关他们自己的生产和Kabos购买过程的采访，并掌握了对Kabos处理的日益增长的需求。此外，在Beppu City的Y公司开设了使用Kabos的西方糖果店，面临着诸如Kabos供应链建设不稳定的挑战，以及以稳定的方式制造它的困难。了解生产趋势的挑战，加工公司的采购趋势预计会扩大，以及供应链的建造方式都得到了强调。目前，尚未进行直接调查。