A challenge for creation of energy-saving and low-carbonized local community based on food culture

以饮食文化为基础，打造节能低碳的当地社区的挑战

• 批准号: 25560155
• 负责人: OHMURA Naoto
• 金额: $ 2.33万
• 依托单位: Kobe University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
• 财政年份: 2013
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2013-04-01 至 2015-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-25560155/
• 关键词: 低炭素化; 省エネルギー; 社会システム; 地域コミュニティ; プロセス強化

项目成果

連続式クエット・テイラー流装置を用いたデンプン加水分解における流動状態の効果

使用连续库埃特泰勒流动装置流动条件对淀粉水解的影响

• 发表时间: 2014
• 作者: Hayato Masuda;Takafumi Horie;Robert Hubacz;Naoto Ohmura;大村直人;太田七瀬，白杉直子，本多佐知子，堀江孝史，丸山達生，大村直人;孫潔慧，白杉直子，本多佐知子，堀江孝史，丸山達生，大村直人;増田勇人，堀江孝史，Robert Hubacz，大村直人
• 通讯作者: 増田勇人，堀江孝史，Robert Hubacz，大村直人

Concept of Eco-Production System with Plant Factories

植物工厂生态生产系统概念

• 作者: Hayato Masuda;Takafumi Horie;Robert Hubacz;Naoto Ohmura;Naoto Ohmura
• 通讯作者: Naoto Ohmura

省エネルギーと食品衛生を考慮したハンバーグ焼成条件の検討

考虑节能和食品卫生的汉堡包烘烤条件检查

• 发表时间: 2014
• 作者: 堀田祐樹;益山仁;小野智司;川崎洋;木村誠;高根靖雄;太田七瀬，白杉（片岡）直子，本多佐知子，堀江孝史，丸山達生，大村直人
• 通讯作者: 太田七瀬，白杉（片岡）直子，本多佐知子，堀江孝史，丸山達生，大村直人

ゆで卵を例とした調理法の違いによる省エネ・低炭素化の検討

以煮鸡蛋为例，不同烹饪方式对节能低碳化的思考

• 发表时间: 2013
• 作者: Hayato Masuda;Takafumi Horie;Robert Hubacz;Naoto Ohmura;大村直人;太田七瀬，白杉直子，本多佐知子，堀江孝史，丸山達生，大村直人;孫潔慧，白杉直子，本多佐知子，堀江孝史，丸山達生，大村直人;増田勇人，堀江孝史，Robert Hubacz，大村直人;大村直人;村嶋祐誠，山根有友奈，武田志奈乃，白杉直子，本多佐知子，丸山達生，大村直人
• 通讯作者: 村嶋祐誠，山根有友奈，武田志奈乃，白杉直子，本多佐知子，丸山達生，大村直人

加熱調理の移動現象論－調理科学と化学工学のアナロジー－

烹饪的转移现象学 - 烹饪科学与化学工程之间的类比 -

• 发表时间: 2014
• 作者: Hayato Masuda;Takafumi Horie;Robert Hubacz;Naoto Ohmura;大村直人
• 通讯作者: 大村直人