Peptide array-based screening identifies bitterness-masking agents

基于肽阵列的筛选鉴定苦味掩蔽剂

基本信息

批准号：
18K19753
负责人：
Ito Keisuke
金额：
$ 3.99万
依托单位：
University of Shizuoka
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
财政年份：
2018
资助国家：
日本
起止时间：
2018-06-29 至 2021-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（6）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Bitterness-masking peptides for epigallocatechin gallate identified through peptide array analysis

通过肽阵列分析鉴定出表没食子儿茶素没食子酸酯的苦味掩蔽肽

DOI：
10.3136/fstr.27.221
发表时间：
2021
期刊：
Food Science and Technology Research
影响因子：
0.6
作者：
K. Ito;M. Koike;Y. Kuroda;T. Yamazaki-Ito;Y. Terada;T. Ishii;Y. Nakamura;T. Watanabe;Y. Kawarasaki.
通讯作者：
Y. Kawarasaki.

食品開発を見据えた味覚・嗅覚研究最前線「おいしさの分子設計技術」の開発

着眼于食品开发，在味觉和嗅觉研究的最前沿开发“美味分子设计技术”

DOI：
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
0
作者：
Kimura Toshihide;Yamaoka Mami;Terabayashi Takeshi;Kaibuchi Kozo;Ishikawa Tomohisa;Ishizaki Toshimasa;伊藤圭祐
通讯作者：
伊藤圭祐

Trp-Trp acts as a multi-functional blocker for human bitter taste receptors, hTAS2R14, hTAS2R16, hTAS2R43, and hTAS2R46.

Trp-Trp 是人类苦味受体 hTAS2R14、hTAS2R16、hTAS2R43 和 hTAS2R46 的多功能阻滞剂。

DOI：
10.1093/bbb/zbab061
发表时间：
2021
期刊：
Biosci. Biotechnol. Biochem.
影响因子：
0
作者：
I. Ojiroa;H. Nishioa;T. Yamazaki-Ito;S. Nakanoa;S. Ito;Y. Toyohara;T. Hiramoto;Y. Terada;K. Ito
通讯作者：
K. Ito

Dipeptidyl peptidase IV inhibitory dipeptides contained in hydrolysates of green tea grounds

绿茶渣水解物中含有的二肽基肽酶 IV 抑制性二肽

DOI：
10.3136/fstr.27.329
发表时间：
2021
期刊：
Food Science and Technology Research
影响因子：
0.6
作者：
K. Ito;T. Hosoya;T. Yamazaki-Ito;Y. Terada;Y. Kawarasaki
通讯作者：
Y. Kawarasaki

A new screening method for identifying chemosensory receptors responding to agonist.

一种鉴定对激动剂有反应的化学感应受体的新筛选方法。

DOI：
10.1093/bbb/zbab035
发表时间：
2021
期刊：
Biosci. Biotechnol. Biochem.
影响因子：
0
作者：
S. Tsuchiya;Y. Terada;M. Matsuyama;T. Yamazaki-Ito;K. Ito.
通讯作者：
K. Ito.

DOI：
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作者：
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2019
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Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
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0
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通讯作者：
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DOI：
发表时间：
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2.6
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通讯作者：
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发表时间：
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期刊：
影响因子：
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发表时间：
2020
期刊：
Journal of Chromatography A
影响因子：
4.1
作者：
Mizuno Hajime;Shindo Takuya;Ito Keisuke;Sakane Iwao;Miyazaki Yasuto;Toyo'oka Toshimasa;Todoroki Kenichiro
通讯作者：
Todoroki Kenichiro