保育所における0～2歳児の食支援の提言

关于日托中心 0 至 2 岁儿童食物支持的建议

基本信息

批准号：
18K13122
负责人：
池谷真梨子
金额：
$ 1.58万
依托单位：
Wayo Women's University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2019
资助国家：
日本
起止时间：
2019-02-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

2021年度に実施した保育士および保護者を対象とした質問紙調査票の以下の2項目について解析を行った。【食具の使用状況】保育所と家庭でスプーンとフォークの使用状況に有意差が認められた。保育所では「スプーンが使えるようになったらスプーンとフォークを同時に使用し始める」48.5%、「スプーンとフォークを両方使用」26.3%であった。家庭では「スプーンとフォークを同時に使用し始める」が75.8%と多かった。フォーク使用の目安についても保育所と家庭で差異がみられた。保育士と保護者で共通していたォークの使用目安の内容は、「スプーンの使用状況」「フォークの方が食べやすい食材の場合」であった。保育士のみにみられた内容は、「手首の安定性」「クラスの進級」「普通食への移行のタイミング」「子どもの食事の状況や家庭での様子」であった。保護者のみにみられた内容は、「フォークで食材をさすことができる」「食材の大きさが大きくなる」「固形のものや長さがあるものが食べられるようになる」「料理による使い分け」であった。これより、保育所と家庭と連携してスプーンやフォークの使用を進めていくことの必要性が示唆された。【母親の子どもとの食事時間の楽しさとの関連】1歳児の母親が子どもとの食事時間を楽しく感じることと母親の育児感に関連が認められた。一方、子どもの遊び食べや食事の援助に悩みを感じることは食事時間の楽しさの低下との関連がみられ、1歳児の食行動の特徴である「遊び食べ」は母親の子どもとの食事時間の楽しさを低下させる要因であると推察された。

我们根据2021年针对幼儿园教师和家长的问卷调查，分析了以下两项内容。 [餐具的使用] 托儿所和家庭之间勺子和叉子的使用存在显着差异。在日托中心，48.5%的儿童表示，一旦能够使用勺子，他们就会开始同时使用勺子和叉子，26.3%的孩子表示，他们会同时使用勺子和叉子。在家里，75.8%的受访者表示他们已经开始同时使用勺子和叉子。日托中心和家庭之间的叉子使用标准也存在差异。儿童保育人员和家长使用叉子的共同准则是“何时使用勺子”和“用叉子更容易吃的食物”。只有保育员看到的项目是“手腕稳定性”、“班级晋升”、“过渡到正常食物的时间”、“孩子的饮食情况和家里的情况”。只有家长观察到的内容是“能够用叉子戳食材”、“增加食材的大小”、“能够吃固体且长的食物”、“不同的用途”取决于菜。'' ”是。这表明有必要与日托中心和家庭合作推广勺子和叉子的使用。 [母亲享受与孩子一起用餐的时间的关系] 1岁儿童的母亲享受与孩子一起用餐的时间与母亲的育儿意识之间存在关系。另一方面，儿童玩耍性进食和帮助进餐的困难与进餐时间享受感的降低有关，这被认为是减少时间享受的一个因素。