The roles and practices of producer in the overseas market development of Japanese cuisine and Sake.

生产者在日本料理和清酒海外市场开拓中的作用和实践。

• 批准号: 19K01873
• 负责人: 稲垣 京輔
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: Hosei University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2019
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2019-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19K01873/
• 关键词: プロデューサー; イノベーター; 新事業創造; 海外進出戦略; ファミリー企業; プロデユーサー; 日本酒; 食のイノベーション; 価値評価研究; 企業家活動; フランス; オートキュイジン; 知識ブローカー

2022年度においては、国際経営論、ファミリービジネス論などの先行研究を整理することによって、中小企業の国際化、事業創造に関するレビューを行い、フィールド調査に向けて新たな視点を盛り込む形で、調査の対象やヒアリング内容について修正を施した。調査の方法を改めることによって、滋賀、京都、兵庫などの主に関西地域での酒蔵メーカー７社に対してヒアリング調査を再開した。酒蔵のイノベーション、事業の承継、地域に対する貢献についての聞き取り調査を行なった。また、コークで開催された第17回EIASM WORKSHOP ON FAMILY FIRM MANAGEMENT RESEARCHにオブザーバー参加し、ファミリー企業研究に関する知見を得た。ヒアリング調査結果についてはコーディングをおこない、ファミリー企業における企業家活動がいかに継続的に行われてきたかについて分析を行った。調査の成果報告に関しては、中間成果物としてとりまとめ、パリ第７大学で開催された定例研究会において研究報告をおこなった。本研究では、酒蔵メーカーが継続的に行ってきた新事業の創造については、地域におけるステークホルダーとの関係が不可欠で、長期的な世代交代においても、信用が受け継がれていくことが明らかになった。この研究仮説は、ファミリー企業の永続性やファミリーアントレプレナーシップの研究領域にも重要な示唆を与えうるものであり、今後、より他の多くの事例でも検証されるように、調査を継続する予定である。また、これらの研究成果については、Entrepreneurship and regional developmentなどの国際ジャーナルに投稿に向けた準備をおこなう予定である。

2022财年，我们将通过整理以往国际管理理论、家族企业理论等方面的研究，对中小企业的国际化和创业进行回顾，并结合新的视角对课题进行实地研究修正。以及听证会的内容。通过改变调查方法，恢复了对主要位于滋贺、京都、兵库等关西地区的7家清酒酿酒厂的采访。我们对清酒酿酒厂的创新、业务继承以及对该地区的贡献进行了采访。我还作为观察员参加了在科克举办的第17届EIASM家族企业管理研究研讨会，了解了家族企业研究的知识。对访谈调查的结果进行编码，分析家族企业中创业活动是如何持续开展的。研究结果被总结为中期结果，并在巴黎第七大学举行的定期研究会议上公布。这项研究表明，与当地利益相关者的关系对于清酒酿酒厂持续创造新业务至关重要，而且这种信任甚至可以通过长期的代际更迭而传承下去。这一研究假设可以为家族企业持续性和家族创业研究领域提供重要启示，我们计划继续我们的研究，以便将来在许多其他案例中得到验证。我们还计划准备这些研究成果，提交给《创业》和《区域发展》等国际期刊。

项目成果

Universite Paris Cite(フランス)

巴黎城大学（法国）