Study on the food function of insoluble polyphenols in fruit and the processing condition that accelerates their formation

水果中不溶性多酚的食用功能及促进其形成的加工条件研究

• 批准号: 20K05906
• 负责人: Hamauzu Yasunori
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: Shinshu University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2020-04-01 至 2023-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K05906/
• 关键词: 果実; 不溶性タンニン; プロアントシアニジン; 胆汁酸吸着; 加工条件; 細胞壁繊維; 熱風乾燥; 搾汁; 果肉ペースト; 非抽出性ポリフェノール; 干柿; 非抽出性プロアントシアニジン; 胆汁酸吸着・排泄; 不溶性ポリフェノール; 加工; 機能性

项目成果

干柿の胆汁酸吸着・排泄作用における非抽出性プロアントシアニジンの影響

不可提取原花青素对干柿中胆汁酸吸附和排泄的影响

• 发表时间: 2021
• 作者: 池田エリカ ;濵渦康範
• 通讯作者: 濵渦康範

マルメロ果肉切片の熱風乾燥に伴う生理活性の変化とプロシアニジンの不溶化 について

木瓜果肉切片热风干燥引起​​的原花青素生理活性和不溶性变化

• 发表时间: 2023
• 作者: 田口裕菜;石田萌子;西甲介;敷島康普;三浦宏之;菅原卓也;濵渦康範・野中嘉貴
• 通讯作者: 濵渦康範・野中嘉貴

In vitro and in vivo evaluation of the bile acid-binding properties of dried persimmon and its non-extractable proanthocyanidin fraction

干柿及其不可提取原花青素组分胆汁酸结合特性的体外和体内评价

• DOI: 10.1016/j.foodchem.2021.131617
• 发表时间: 2022
• 期刊: Food Chemistry
• 影响因子: 8.8
• 作者: Hamauzu Yasunori;Ikeda Erika
• 通讯作者: Ikeda Erika

Insoluble tannins are important functional components of dried persimmons for their bile acid-binding and excretion effects

不溶性单宁是柿干的重要功能成分，具有结合胆汁酸和排泄作用

• 发表时间: 2022
• 作者: Mizutani T;Ano T;Yoshioka Y;Mizuta S;Takemoto K;Ouchi Y;Morita D;Kitano S;Miyachi H;Tsuruyama T;Fujiwara N;and Sugita M;Yasunori Hamauzu and Erika Ikeda
• 通讯作者: Yasunori Hamauzu and Erika Ikeda