Study on how ECEC educators and 0-to-2-year-old children construct mealtime practice, value, and culture

ECEC 教育工作者和 0 至 2 岁儿童如何构建用餐时间实践、价值观和文化的研究

基本信息

批准号：
20K13949
负责人：
淀川裕美
金额：
$ 2.58万
依托单位：
Chiba University (2021-2022)The University of Tokyo (2020)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2020
资助国家：
日本
起止时间：
2020-04-01 至 2025-03-31
项目状态：
未结题

项目摘要

2022年度は、保育所1歳児クラスでの調査を2022年4月から2023年3月まで継続して実施した。調査協力者は担任保育士2名と園児6名、園児の保護者各1名である。4月下旬より観察調査ならびに保育士へのインタビュー調査とアンケート調査を開始し、月に1回の頻度で実施した。また、保護者へのアンケート調査を隔月で実施した。看護師へのインタビューも、年に2回実施した。現在、これまでの観察・インタビュー・アンケートのデータ分析を進めているところであるが、園児の食事および生活面で見られる育ち、他児や保育士との関係の変化、保育士が園児に対して配慮することの変化等が語られ、食事中のやりとりの内容も変容していた。食事の嗜好や意思表示の仕方にも個性とともにそれぞれの変化が見られ、保育士はそれらを受け止めながら、葛藤しながら園児との食事の時間を過ごしていた。1歳児クラスならではの様相を詳しく分析、考察する予定である。また、保育士自身の食事の経験やそこで学んだ考え方が園児への食事援助にも反映されているという語りがあり、食事に関する価値観や規範に関する考察も行いたいと考えている。2023年度以降も、継続して2歳児クラスでのデータを収集すると同時に、学会発表や論文投稿を実施していく予定である。

2022财年，我们继续对2022年4月至2023年3月的1岁保育中心班级进行调查。调查对象为两名保育员、六名幼儿园幼儿和一名幼儿园幼儿监护人。观察调查、保育员访谈和问卷调查从4月下旬开始，每月进行一次。此外，每隔一个月对家长进行一次问卷调查。每年还对护士进行两次访谈。我们目前正在分析观察、访谈和问卷的数据。我们目前正在分析观察、访谈和问卷的数据。他们谈到了考虑的变化，吃饭时互动的内容也在变化。孩子们的饮食偏好、表达意图的方式以及个人性格都发生了变化，保育员们不得不应对这些变化，因为他们很难在吃饭时间与孩子们共度时光。我们计划详细分析和讨论1岁班特有的方面。此外，有报道称，保育员自己的用餐经历和学到的想法反映在他们为孩子们提供的喂养帮助中，我们希望考虑围绕膳食的价值观和规范。从2023年开始，我们计划继续收集2岁儿童的班级数据，以及在学术会议上发言和提交论文。