Innovative meal: characterization of sausages stuffed in a new novel casing formulation with flavonoids extracted from waste orange peel based on terahertz spectroscopy and imaging

创新餐食：基于太赫兹光谱和成像对采用从废橙皮中提取的类黄酮的新型肠衣配方填充的香肠进行表征

• 批准号: 20K15477
• 负责人: FENG CHAO-HUI
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Kitami Institute of Technology (2021-2022)Institute of Physical and Chemical Research (2020)
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2020-04-01 至 2023-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K15477/
• 关键词: テラヘルツ分光技術; 廃果皮再利用; ソーセージ品質保証; フラボノイド抽出; 改質ケーシング; Terahertz spectroscopy; Waste orange peel; Modified casing; Hesperidin; Naringin; Neohesperidin; Sausage; Flavonoids; Quality and safety

项目成果

Evaluation of different solvents on flavonoids extraction efficiency from sweet oranges and ripe and immature Seville oranges

• DOI: 10.1111/ijfs.14576
• 发表时间: 2020-04-28
• 期刊: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
• 影响因子: 3.3
• 作者: Feng, Chao-Hui;Garcia-Martin, Juan Francisco;Alvarez-Mateos, Paloma
• 通讯作者: Alvarez-Mateos, Paloma

Reviewer board of Foods

食品评审委员会

テラヘルツ波を用いた食品計測技術の現状と展望

太赫兹波食品测量技术现状与展望

• 发表时间: 2022
• 期刊: Journal of the Spectroscopical Society of Japan / 日本分光学会
• 作者: 大谷知行;Chao-Hui Feng;小川雄一
• 通讯作者: 小川雄一

Evaluating flavonoids extracted from waste orange peels using THz-TDS

使用 THz-TDS 评估从废橙皮中提取的黄酮类化合物

• 发表时间: 2022
• 作者: Feng Chao-Hui;Otani Chiko;Ogawa Yuichi
• 通讯作者: Ogawa Yuichi

Guest Editor of Sustainability (IF: 3.889)

《可持续发展》客座编辑（IF：3.889）