Analysis of the metabolic pathways of monounsaturated fatty acids from fruits in cultured cells.

培养细胞中水果单不饱和脂肪酸的代谢途径分析。

基本信息

批准号：
21K11702
负责人：
岩城俊雄
金额：
$ 2.41万
依托单位：
Osaka Metropolitan University (2022)Osaka Prefecture University (2021)
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2021
资助国家：
日本
起止时间：
2021-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

脂質の栄養学的研究は，エネルギー代謝に着目した従来の量的変動から，脂肪酸成分が持つ生理機能に基づいた質的変動の重要性について注目されつつある．近年では，肥満ならびに生活習慣病の増加が問題となり，これら疾患の予防対策が喫緊の課題である．EPAやDHAなどのn-3系，アラキドン酸やγ-リノレン酸などのn-6系で知られる多価不飽和脂肪酸の生理機能については多くの研究成果があり，脂質栄養の観点から理解が進んでいる．一方，動物細胞の脂質構成成分の半分を占める一価不飽和脂肪酸については,オレイン酸(C18:1,n-9)やパルミトレイン酸(C16:1,n-7)でいくつかの重要な生理作用が報告されているのみである．さらに，動物細胞に多く含まれるn-7のcis-バクセン酸やn-5，n-12などの一価不飽和脂肪酸などは果実をはじめとする食品中に多量に含まれているにも関わらず，動物細胞における取込みや代謝などの研究はほとんど進んでいない．本研究では，食品中に含まれる各種一価不飽和脂肪酸の代謝動態の解明を目指し，生活習慣病予防への寄与の観点から動物細胞への取込みや代謝動態などの栄養科学的研究基盤を確立する.令和4年度は前年度の継続として，n-6，n-5の一価不飽和脂肪酸のC2位重水素標識体の合成方法の確立，(2)添加条件の違いによる脂肪酸組成の変動とその動態解析，およびGC，GC-MSによるプロファイリング解析手法の確立，（3）脂質クラスごとの脂肪酸組成変動の解析を進めていく．

关于脂质的营养研究越来越引起人们对能量代谢的常规定量波动的关注，以及基于脂肪酸成分的生理功能的定性波动的重要性。近年来，肥胖和与生活方式有关的疾病的增加已成为一个问题，这些疾病的预防措施是一个紧迫的问题。关于在N-3系统（例如EPA和DHA）以及在N-6系统（如蛛网膜烯酸和γ-硅酸酸）中已知的多不饱和脂肪酸的生理功能的研究结果，从脂质营养的角度来看，理解也取得了进步。另一方面，仅报道了单不饱和脂肪酸的少数重要生理作用，这些脂肪酸占动物细胞，油酸（C18：1，N-9）和棕榈油酸（C16：1，N-7）的一半的脂质成分。此外，尽管大量的N-7顺式 - 可毒酸和单不饱和脂肪酸，例如食品中的N-7和N-5和N-12，这些脂肪酸在水果和其他食物中大量发现，但动物细胞中摄取和代谢的研究很少。在这项研究中，我们旨在阐明食品中包含的各种单不饱和脂肪酸的代谢动力学，并从促进与生活方式相关的疾病预防的角度建立了动物细胞和代谢动力学的营养科学研究基金会。作为上一年的延续，我们将继续建立一种合成N-6和N-5 N-5单不饱和脂肪酸的C2位置氘标记的方法，（2）分析由于加法条件上的差异而导致的脂肪酸组成动力学，并使用GC和GC-MS和（3）分析脂肪酸分析的分析方法，以及分析脂肪酸的分析。