「視覚的栄養改善プログラム管理装置」の開発と思春期・青年期肥満学生への栄養指導

开发“视觉营养改善计划管理装置”并对肥胖青少年/青少年学生进行营养指导

• 批准号: 21K10947
• 负责人: 佐藤 厚子
• 金额: $ 2.41万
• 依托单位: Hirosaki Gakuin University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K10947/
• 关键词: 栄養バランス; 肥満; 青年期; 栄養管理バランスソフト; 思春期・青年期肥満; 栄養バランス改善; 摂取エネルギー量改善; 栄養管理プログラム

思春期から青年期の肥満は成人期肥満に移行することが明らかになっており、世界的な問題である。プレ調査において、思春期・青年期の肥満の特徴は栄養バランスが極端に悪く、それでいて摂取エネルギー量が高いことであることが判明した。健康意識が比較的低い思春期・青年期の肥満学生には改善点が視覚的に容易に分かり、楽しく肥満改善に取り組めることが必要である。本研究は新たに開発した「栄養管理装置及び栄養管理用プログラム」（特許第7125036号）を用い思春期から青年期の肥満男女が栄養バランスや摂取エネルギーの振り返りをおこない、自己コントロール方法を身に着け、肥満改善を行うことを目的とする。本装置は日本糖尿病協会の糖尿病食事療法のための食品交換表を参考としている。食品交換表は、①穀類、②果物、③肉・魚・卵・チーズ・大豆、④牛乳と乳製品、⑤油、⑥野菜、⑦砂糖など調味料の7項目に分類されているが、標準モデルエネルギープログラムは栄養素のなかで主にエネルギーとなる穀類、脂質、砂糖の摂取エネルギーを合計して算出する。この考え方により、穀類、脂質、砂糖の摂取エネルギー量が明確になり、食事改善に結び付きやすくなる。年代・性別に対応した標準モデルエネルギー量は「厚生労働省　2020年栄養摂取基準」を参考とした。対象者は年齢、性別、1か月中の最終週の3日間（例えば月・火・水）の食事内容を入力する。その際、例えば「ごはん」は「茶わん軽く1杯」「茶わん1杯」「茶わん大盛り1杯」「茶わん2杯」などに分かれているので、食べた量を選択して入力する。3日間における栄養バランスとともに穀類、脂質、砂糖類の摂取エネルギーの総和が示され、標準モデル摂取エネルギーを超えると超えた分が「赤」で表示される。入力方法の簡便化が課題であるが、令和5年6月中に介入研究開始の見込みである。

已经揭示了青春期和青春期之间的肥胖症将过渡到成人肥胖，这是一个全球问题。在调查前，发现青春期和青少年的肥胖症的特征是营养平衡极差，但能量摄入量很高。青少年和健康意识相对较低的青少年的肥胖学生应该能够在视觉上理解改进的领域，并能够努力改善肥胖乐趣。该研究旨在帮助新开发的营养管理设备和营养管理计划（专利号7125036），旨在帮助肥胖的男人和女人从青春期到青少年回顾营养平衡和能量摄入，学习如何控制自己的自我控制并改善肥胖。该设备是指日本糖尿病协会的糖尿病饮食疗法的食品交换表。食品交换桌分为七个类别：1）谷物，2）水果，3）肉，鱼，鸡蛋，奶酪，大豆，4）牛奶和乳制品，5）5）油，6）蔬菜和7）糖，但是标准模型能量计划计算了谷物的能量吸收，这是主要能量的含量，糖和糖的主要能量。这个概念清楚地表明了谷物，脂质和糖的能量摄入量，从而更容易改善饮食。卫生，劳动和福利部2020营养进气标准所引用了与年龄和性别相对应的标准模型能量量。受试者在一个月的最后三天（例如，星期一，星期二和星期三）进入年龄，性别和饮食内容。例如，在这种情况下，“餐”被分为“ 1轻茶”，“ 1个戏弄”，“ 1个大茶水”和“ 2茶匙”，因此请选择您吃的量并输入它。在三天内显示了谷物，脂质和糖的总能量摄入以及营养平衡，并且当能量摄入超过标准模型时，超过的量在“红色”中指示。挑战是简化输入方法，但预计干预研究将于2023年6月开始。

项目成果

Rehabilitative slipper toe clearance for aged individuals with fall risk

为有跌倒风险的老年人提供康复拖鞋脚趾间隙

• 发表时间: 2021
• 作者: Atsuko Satoh;Yukoh Kudoh ;Masumi Saitoh ;Miwa Miura ;Yuka Ohnuma ; Naoki Fukushi ;Miwako Hirakawa ;Sangun ;Hidetada Sasaki
• 通讯作者: Hidetada Sasaki

転倒防止刺激用スリッパ装置

用于预防跌倒刺激的拖鞋装置

• 发表时间: 2021

Model Nutritional Balance Chart (MNBC)用いた外来通院高齢者2型糖尿病患者への食事指導―指導終了後の追跡調査から見えてきたこと―

使用模型营养平衡图（MNBC）对门诊老年2型糖尿病患者进行膳食指导 -指导结束后的跟踪调查得出的结论-

• 发表时间: 2022
• 作者: 斎藤真澄;三浦美環;工藤雄行;福士尚葵;平川美和子;佐藤厚子;佐藤厚子
• 通讯作者: 佐藤厚子

在宅における高齢者の転倒予防トレーニング ― 転倒予防トレーニングスリッパを用いた1年間の介入研究 －

老年人居家防跌倒训练——使用防跌倒训练拖鞋的一年干预研究——

• 发表时间: 2023
• 期刊: 弘前学院大学紀要
• 作者: 佐藤厚子;川村泰子; 斎藤真澄
• 通讯作者: 斎藤真澄

フレイル重症度における食品材料摂取頻度の特徴 ― Model Nutrition Balance Chart (MNBC) を用いた分析―

与虚弱严重程度相关的食品成分摄入频率特征 - 使用营养平衡模型图 (MNBC) 进行分析 -

• 发表时间: 2022
• 期刊: 弘前学院大学紀要
• 作者: 佐藤厚子;中田日向多;斎藤真澄;三浦美環
• 通讯作者: 三浦美環