Theorization of Food Loss and Waste Management through Marketing Channel Change: Progress of Qualitative Adjustment for Sustainability

通过营销渠道变革进行粮食损失和废物管理的理论化：可持续性定性调整的进展

• 批准号: 21K05804
• 负责人: 小林 富雄
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Japan Women's University (2022)Aichi Institute of Technology (2021)
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K05804/
• 关键词: 食品ロス; 需給の質的調整; フードバンク; 先住民族; 物価高; コロナ禍; SDGs; 食の偏在; 食品寄付

令和４年度の研究実績は、質的調整のうちコロナ禍による影響が大きかった第一領域（販路変更、販路開拓による調整）を令和５年度に実施することとし、第二領域（福祉チャネルの創造）に重点を置いて調査と理論化を進めた。特に令和2年度に実施した第二領域にかかわる国内アンケートの分析を進め、一定の知見を得たものの、最終的な結論に至るまではもうしばらく時間がかかる見通しである。次に、ニュージーランドのフードバンクKIWI HarvestとThe Save Trustでは参与観察を行い、特に宗教（協会）と地域社会の違い、移民やマオリ等先住民族との格差の質的相違など、日本では取り上げられることの少ない課題について、質的調整の背後にある本質的なソーシャルキャピタル等の基盤の相違を体感したことは、何にも代えがたい研究上の知的経験となった。マレーシアのフードバンクの調査においては、政府（Ministry of Domestic Trade and Cost of Living）へのアポイントに成功し、「国立」フードバンクの実態も調査することができた。国による設立は、コロナとは直接関係なかったようだが、結果的にコロナ禍において非常に重要な役割を果たしたことを確認できた。本研究において平時と有事の区分をすべきだが、今後の課題として需要な示唆を得た。その他のマレーシアフードバンクには、医療施設や薬の処方などを行うユニークな団体もみられ、ニュージーランド同様に、ムスリムやオラン・アスリ等先住民族との格差問題など大変有意義な知見が得られた。また、第一領域としてオーストラリアで過剰食品を格安で売る、いわゆる「食品ロスショップ」が大盛況である現場を垣間見た。現地の顧客にもヒアリングし、日本以上に物価高が深刻なオーストラリアの取り組みは有効であるように感じた。今後の検証に繋げたい。

项目成果

9．新型コロナウイルス感染症と高齢者の詐欺被害の関連

9.

• DOI: 10.11419/senshoshi.63.5_290
• 发表时间: 2022
• 期刊: JOURNAL of the JAPAN RESEARCH ASSOCIATION for TEXTILE END-USES
• 作者: 中島 亨;小山 達也;阿部雅明;Megumi Nishimura;中島亨・橋本瞳美;木村年晶
• 通讯作者: 木村年晶

食品ロスを減らすための考え方

减少粮食损失的想法

• 发表时间: 2022
• 期刊: 保険の科学
• 作者: 黄靖雅 ; 角田毅 ; Eustadius Francis MAGEZI;小林富雄
• 通讯作者: 小林富雄

食品ロス問題の本質

粮食损失问题的本质

• 发表时间: 2022
• 作者: 樋口倫生 ; 張馨元;小林富雄
• 通讯作者: 小林富雄

Consumer Attitudes Towards Leftover Food Takeout Interventions: A Case Study of the Doggy Bag in Japan

• DOI: 10.1108/bfj-03-2021-0231
• 发表时间: 2021-08
• 期刊: ERN: Other Microeconomics: Intertemporal Consumer Choice & Savings (Topic)
• 作者: Soniya Billore;Tomio Kobayashi;O. Wang

SDGs時代のフードサプライチェーン －質的調整による食品ロス対策－

SDGs时代的食品供应链 - 通过质量调整应对粮食损失 -

• 发表时间: 2021
• 作者: 樋口倫生 ; 張馨元;小林富雄;新井祥穂・観山恵理子・永田淳嗣;小林富雄
• 通讯作者: 小林富雄