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The difference in the starch properties related to eating and cooking quality among six indica-japonica rice hybrids

六种籼粳杂交稻淀粉特性与食味和烹调品质的差异

基本信息

DOI：
10.1007/s11738-021-03331-0
发表时间：
2021-11
期刊：
Acta Physiologiae Plantarum
影响因子：
2.6
通讯作者：
Guoping Zhang
中科院分区：
生物学4区
文献类型：
--
作者： Xincheng Zhang;Liuhui Kuang;Huifang Zhao;Shengjing Ni;Guoping Zhang研究方向： -- MeSH主题词： --
关键词： --
来源链接：pubmed详情页地址

文献摘要

Many indica-japonica rice hybrids with great yield heterosis have been successfully developed and widely planted in China. However, these inter-subspecies rice hybrids are inferior to japonica rice in eating and cooking quality (ECQ). In this study, the c
许多具有很大产量杂种症的Indica-Japonica水稻杂种在中国成功开发并广泛种植。但是，这些散布的水稻杂种在饮食和烹饪质量（ECQ）中不如Japonica大米（ECQ）。在这项研究中，C
参考文献（36）
被引文献（1）
Starch molecular structure: The basis for an improved understanding of cooked rice texture
DOI：
10.1016/j.carbpol.2018.04.065
发表时间：
2018-09-01
期刊：
CARBOHYDRATE POLYMERS
影响因子：
11.2
作者：
Li, Hongyan;Gilbert, Robert G.
通讯作者：
Gilbert, Robert G.
A parameterized model of amylopectin synthesis provides key insights into the synthesis of granular starch.
DOI：
10.1371/journal.pone.0065768
发表时间：
2013
期刊：
PloS one
影响因子：
3.7
作者：
Wu AC;Morell MK;Gilbert RG
通讯作者：
Gilbert RG
Rice Starch Diversity: Effects on Structural, Morphological, Thermal, and Physicochemical Properties-A Review
DOI：
10.1111/j.1541-4337.2012.00193.x
发表时间：
2012-08-01
期刊：
COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY
影响因子：
14.8
作者：
Wani, Ali Abas;Singh, Preeti;Wani, Idrees Ahmed
通讯作者：
Wani, Idrees Ahmed
水稻甬优12产量13.5 t hm-2以上超高产群体的生育特征
DOI：
10.3724/sp.j.1006.2014.02149
发表时间：
2014-08
期刊：
影响因子：
0
作者：
王晓燕;韦还和;张洪程;孙健;张建民;李超;陆惠斌;杨筠文;马荣荣;许久夫;王珏;许跃进;孙玉海
通讯作者：
王晓燕;韦还和;张洪程;孙健;张建民;李超;陆惠斌;杨筠文;马荣荣;许久夫;王珏;许跃进;孙玉海
Function and characterization of starch synthase I using mutants in rice
DOI：
10.1104/pp.105.071845
发表时间：
2006-03-01
期刊：
PLANT PHYSIOLOGY
影响因子：
7.4
作者：
Fujita, N;Yoshida, M;Nakamura, Y
通讯作者：
Nakamura, Y

数据更新时间：{{ references.updateTime }}

关联基金

氮素调控籼粳杂交稻蒸煮食味品质的理化基础与生理机制
批准号：
31901443
批准年份：
2019
资助金额：
25.0
项目类别：
青年科学基金项目
Guoping Zhang
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