乌桕类可可脂稳定性机理的研究

结题报告
项目介绍
AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
    20062005
  • 项目类别：
    地区科学基金项目
  • 资助金额：
    17.0万
  • 负责人：
    高荫榆
  • 依托单位：
    南昌大学
  • 学科分类：
    B0810.农业与食品化工
  • 结题年份：
    2003
  • 批准年份：
    2000
  • 项目状态：
    已结题
  • 起止时间：
    2001-01-01 至2003-12-31
  • 项目参与者：
    李来生； 熊华； 游海； 何小立； 刘永华； 欧阳崇学； 熊春红； 刘蓉； 李彦萍；
  • 关键词：
    稳定性特性.乌桕类可可脂.

项目摘要

乌桕脂是我国特有油脂资源，人中提取类可可脂可代替天然可可脂制作巧克力。因其独特的组成结构，巧克力口感很好。但另一方面表现出易氧化，横向爆罐；制作巧克力条作苛刻，易起霜花等。本项目系统研究乌桕类可可脂的稳定性，应用特性与其组成结构，理化特性的关系和机理。国内外尚末见报道。可为乌桕类可可脂安全贮存，合理应用提供理论依据。

结项摘要

项目成果

期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）

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其他文献

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AI项目思路

AI技术路线图

高荫榆的其他基金

蛋白质,纤维素对类可可脂巧克力抗霜花的机理研究
  • 批准号：
    29772013
  • 批准年份：
    1997
  • 资助金额：
    11.0 万元
  • 项目类别：
    面上项目

相似国自然基金

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AI项目解读示例

课题项目：调控A型流感病毒诱导IFN-β表达的机制研究

AI项目摘要：

本研究聚焦于TRIM2蛋白在A型流感病毒诱导的IFN-β表达中的调控机制。A型流感病毒是全球性健康问题，其感染可导致严重的呼吸道疾病。IFN-β作为关键的抗病毒因子，其表达水平对抗病毒防御至关重要。然而，TRIM2如何调控IFN-β的表达尚未明确。本研究假设TRIM2通过与病毒RNA或宿主因子相互作用，影响IFN-β的产生。我们将采用分子生物学、细胞生物学和免疫学方法，探索TRIM2与A型流感病毒诱导IFN-β表达的关系。预期结果将揭示TRIM2在抗病毒免疫反应中的作用，为开发新的抗病毒策略提供理论基础。该研究对理解宿主抗病毒机制具有重要科学意义，并可能对临床治疗流感病毒感染提供新的视角。

AI项目思路：

科学问题：TRIM2如何调控A型流感病毒诱导的IFN-β表达？
前期研究：已有研究表明TRIM2参与抗病毒反应，但其具体机制尚不明确。
研究创新点：本研究将深入探讨TRIM2在IFN-β表达中的直接作用机制。
技术路线：包括病毒学、分子生物学、细胞培养和免疫检测技术。
关键技术：TRIM2与病毒RNA的相互作用分析，IFN-β启动子活性检测。
实验模型：使用A型流感病毒感染的细胞模型进行研究。

AI技术路线图

        graph TD
          A[研究起始] --> B[文献回顾与假设提出]
          B --> C[实验设计与方法学准备]
          C --> D[A型流感病毒感染模型建立]
          D --> E[TRIM2与病毒RNA相互作用分析]
          E --> F[TRIM2对IFN-β启动子活性的影响]
          F --> G[IFN-β表达水平测定]
          G --> H[TRIM2功能丧失与获得研究]
          H --> I[数据收集与分析]
          I --> J[结果解释与科学验证]
          J --> K[研究结论与未来方向]
          K --> L[研究结束]
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