氯化钠和茶多酚交互干预蛋白微凝胶颗粒拓扑结构调控肌球蛋白在冰模板上自组装成胶的机制

项目介绍
AI项目解读

基本信息

  • 批准号：
  • 项目类别：
    面上项目
  • 资助金额：
    58万
  • 负责人：
    冯宪超
  • 依托单位：
    西北农林科技大学
  • 学科分类：
  • 结题年份：
  • 批准年份：
    2021
  • 项目状态：
    未结题
  • 起止时间：
    2021至

项目摘要

暂未公布

结项摘要

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数据更新时间：2024-06-01

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  • 期刊：
    现代食品科技
  • 影响因子：
    --
  • 作者：
    程怡媚;薛雨菲;关东;戴志伟;张玥;马静;梅洁;孔令明;冯宪超
  • 通讯作者：
    冯宪超
共 3 条
  • 1
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