Development of a low-cost simple evaluation method to improve cultivation methods for functional enhancement of mushrooms.

开发一种低成本、简单的评价方法，以改进蘑菇功能增强的栽培方法。

基本信息

批准号：
22K02193
负责人：
吉本博明
金额：
$ 2.66万
依托单位：
Minami Kyusyu University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2022
资助国家：
日本
起止时间：
2022-04-01 至 2025-03-31
项目状态：
未结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-22K02193/
关键词：
NF-kappa B きのこ栽培法機能性ヒメマツタケ NF-kB

项目摘要

きのこは多成分系で機能性を発揮する食品で、国内市場は縮小傾向であるが、国際市場では成長が予測されている。特に機能性に対する期待が高く、機能性を増強する栽培法開発による国際競争力の強化が今後望まれる。しかし、機能性の増強栽培法の評価は時間とカネが必要であり、イノベーションの妨げとなっている。本研究は、きのこの機能性を増強する栽培方法の簡便な評価法を提供することを目的とする。その評価ターゲットとして、きのこに普遍的に存在する抗炎症作用に着目し、炎症反応の上流に位置すると考えられるNF-kBの活性抑制を指標とした評価法の樹立を目指す。先行する研究によって、きのこの抗炎症作用にNF-kBが関与することは明らかとなっており、下流域の炎症反応であるIL-8遺伝子発現抑制等との相関も見出した。しかしながら、NF-kBの発現幅が狭く、十分かつ再現性の高い相関性を見出すに至っていない。本年の研究においては、この点を明らかにするために、NF-kB遺伝子を惹起する異なる惹起剤の検討をおこなった。すなわち、リポポリサッカロイド（LPS）、インターロイキン1β（IL-1b）、腫瘍壊死因子（TNF-a）の3種の惹起剤の比較をおこなった。3種の惹起剤の濃度を変えてNF-kB遺伝子発現量を計測した結果、LPSおよびIL-1bは、濃度依存的にNF-kB遺伝子発現量が増加したが、TNF-aでは濃度依存性は認められなかった。また、LPSに比較してIL-1bの発現量は高く、感度の幅を広げるための惹起剤としてはIL-1bが有利であることが示唆された。しかしながら、いずれの惹起剤においても、発現量の幅は未だ狭い結果となり、より発現量を高めるためには、培養細胞種、培養時間、惹起剤の添加タイミング、反応時間等の実験プロトコールの詳細な検討が必要なことが明らかとなったので、引き続きこれらの点を明らかにしていく。

蘑菇是一种具有功能性的多成分食品，虽然国内市场正在萎缩，但国际市场预计将增长。尤其是对其功能性寄予厚望，希望未来通过开发增强功能性的栽培方法，增强其国际竞争力。然而，评估增强功能的栽培方法需要时间和金钱，这阻碍了创新。本研究的目的是为增强蘑菇功能性的栽培方法提供一种简单的评价方法。作为本次评价的对象，我们将重点关注蘑菇中普遍存在的抗炎作用，并旨在建立一种以抑制位于上游的 NF-kB 活性为指标的评价方法。的炎症反应。先前的研究表明，NF-kB 参与蘑菇的抗炎作用，并且还发现与抑制下游炎症反应 IL-8 基因表达存在相关性。然而，NF-kB的表达范围较窄，尚未发现足够的、高度可重复的相关性。在今年的研究中，我们研究了诱导 NF-kB 基因的不同药物，以澄清这一点。具体来说，我们比较了三种类型的诱导剂：脂多糖 (LPS)、白细胞介素 1β (IL-1b) 和肿瘤坏死因子 (TNF-a)。通过改变三种诱导剂的浓度来测量NF-kB基因表达水平，结果发现，对于LPS和IL-1b，NF-kB基因表达水平以浓度依赖性方式增加，但它是浓度依赖性的TNF-a 未被识别。此外，IL-1b 的表达水平高于 LPS，表明 IL-1b 作为诱导剂有利于拓宽敏感性范围。然而，任何诱导剂的表达水平范围仍然很窄，为了进一步提高表达水平，需要详细的实验方案，例如培养细胞类型、培养时间、诱导剂添加时间和反应时间很明显，需要进一步考虑，我们将继续澄清这些要点。