Researches in enzymes which digest allergic proteins of soybean

大豆过敏蛋白消化酶的研究

基本信息

  • 批准号:
    24700810
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 2.83万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
  • 财政年份:
    2012
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2012-04-01 至 2014-03-31
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

We revealed that three major allergic proteins (alpha-subunit of beta-conglycinin, Gly m Bd 28K, Gly m Bd 30K) of soybean decrease remarkably under soybean seed germination or soybean seedling growth. Although alpha-subunit of beta-conglycinin and Gly m Bd 28K have disappeared until 5days after imbibition, Gly m Bd 30K started to decrease since 14days after imbibition. It shows that Gly m Bd 30 K is degraded by another protease from that degrade alpha-subunit of beta-conglycinin and Gly m Bd 28K. In addition, Gly m Bd 28K in solution prepared from soybean seedlings decreased when its solution was incubated. Such in vitro decrease of Gly m Bd 28 K was disturbed by addition of aspartic protease inhibitor. It indicates that some kind of aspartic protease degrade Gly m Bd 28K.
我们透露,在大豆种子发芽或大豆幼苗生长下,大豆的三种主要过敏蛋白(β-甘氨酸的α-亚基,Gly M BD 28K,Gly M BD 30K)显着降低。尽管β-甘氨酸和Gly M BD 28K的α-杀伤力已经消失,直到吸入后5天,但Gly M BD 30K自吸入后的14天以来就开始减少。它表明,Gly M bd 30 K被另一种蛋白酶从β-甘氨酸和Gly M BD 28K的降解α-亚基中降解。此外,从大豆幼苗制备的溶液中,溶液中的溶液中的Gly M BD降低。添加天冬氨酸蛋白酶抑制剂,这种体外降低了Gly M BD 28 K的干扰。这表明某种天冬氨酸降解了Gly M BD 28K。

项目成果

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