Interfacial behaviour in water-triglyceride mixtures containing dissolved gases at extreme pressures

极压下含有溶解气体的水-甘油三酯混合物的界面行为

基本信息

批准号：
5340204
负责人：
Professor Dr.-Ing. Rudolf Eggers (†)
金额：
--
依托单位：
Institut für Thermische Verfahrenstechnik V-8
依托单位国家：
德国
项目类别：
Research Grants
财政年份：
2001
资助国家：
德国
起止时间：
2000-12-31 至 2003-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://gepris.dfg.de/gepris/projekt/5340204?language=en
关键词：
Interfacial behaviour water triglyceride mixtures

项目摘要

Nachdem Phasengrenzen in einer Reihe von Stoffsystemen, die zwei flüssige bzw. eine flüssige und eine gasförmige oder überkritische Phase ausbilden, bereits grundlegend untersucht wurden, ist bislang wenig über den Einfluß eines z.T. mit zwei angrenzenden flüssigen Phasen mischbaren Gases bekannt geworden. So stehen in dem beantragten Forschungsvorhaben weitgehend unmischbare Zweiphasensysteme in Anwesenheit eines teilweise in beiden Phasen löslichen Gases im Mittelpunkt der geplanten Untersuchungen. Während in Stoffsystemen geringer gegenseitiger Mischbarkeiten der angrenzenden Phasen eine Druckerhöhung kaum Auswirkungen auf die zur Beschreibung von Phasengrenzeigenschaften herangezogene Grenzflächenspannung zeigt, so nimmt durch ein in der angrenzenden Flüssigkeit unter erhöhtem Druck gelöstes Gas die Grenzflächenspannung in der Regel deutlich ab. Damit sinkt die zur Erzeugung von neuer Grenzfläche in dem betrachteten System aufzubringende Energie. In dem zu realisierenden Druckbereich bis 300 MPa, der für den Einsatz von Hochdruckhomogenisatoren zur Erzeugung kleiner Teilchen prinzipiell von Interesse ist, soll der grundlegende Zusammenhang von Phasenverhalten und Grenzflächenspannung beschrieben und aufgeklärt werden. Dabei ist die Messung der sich einstellenden Gemischdichten aus Sicht des Phasenverhaltens aber auch zur korrekten Bestimmung der Grenzflächenspannung aus Tropfenkonturen von Interesse. Im allgemeinen wird in dem weiten Druckbereich der Zustand gleicher Dichten der angrenzenden Phasen durchlaufen, wo die Auswertung der sich ergebenden sphärischen Tropfenkontur keine direkte Messung der Grenzflächenspannung zuläßt, die geplante Messung im Bereich sowohl unter- als auch oberhalb dieses sogenannten isopyknischen Punktes jedoch eine ausreichend genaue Interpolation erlaubt. Im Zusammenhang mit vom Assoziationspartner zu messenden Viskositäten unter hohen Drücken sollen die Voraussetzungen für die Entwicklung neuer Emulgierverfahren geschaffen werden.

Nachdem Phasengrenzen in einer Reihe von Stoffsystemen, die zwei flüssige bzw。气体与气体有关。 Druck gelöstes 气体模具der Regel deutlich ab 中的 Grenzflächenspannung。兴趣的主要原则是，它是阶段性原则的基本原则，并且是对原则的理解和改进。 Bestimmung der Grenzflächenspannung aus Tropfenkonturen von Interesse。插值错误。请务必使用新的乳化剂。