サルコペニア肥満における体組成バランス破綻に対するうま味感受性関与の多元的解明

多维阐明鲜味敏感性与肌肉减少性肥胖身体成分失衡的关系

基本信息

批准号：
22K11705
负责人：
中道敦子
金额：
$ 2.66万
依托单位：
Kyushu Dental College
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2022
资助国家：
日本
起止时间：
2022-04-01 至 2025-03-31
项目状态：
未结题

项目摘要

COVID-19パンデミック対策により、2022年度予定のライフステージを通したヒトへの調査１は実施できなかった。しかし、2021年度に実施した自立高齢者18名（男性10名、女性8名）へのグルタミン酸ナトリウム水和物による味覚感受性検査結果について、先行研究に基づく3.13mM(0.058%)を認知できた群・できなかった群（以下認知群・非認知群）で体組成を検討したところ、認知群は男女ともにBMI、体脂肪率が高かった（有意差無）。さらに、体組成計測に使用したInbody470（インボディジャパン）に表示される、適正体重・標準体脂肪量・標準筋肉量をもとに、個別の望ましい値からの乖離度を検討した。その結果、認知群は、体脂肪量の乖離が過剰方向に大きかった（有意差無）。つまり、各自に適正とされる体脂肪量を著しく超える者は、うま味感受性が良好（衰えていない）と考えられた。体脂肪量と筋肉量のバランスでは、標準からの乖離度について体脂肪量・筋肉量を併せて検討した。その結果、認知群・非認知群の数値は男性で141.8％・86.0％の過剰、女性で48.8％・9.4％の過剰と、うま味を認知できた群の数値が明らかに大きかった（有意差無）。うま味感受性が良い者は、体組成バランスが悪い（体脂肪量が著しく多く筋肉量が少ない）とも捉えられるが、うま味認知群・非認知群のBMIは男性で24.7・23.1 kg/m2、女性で21.6・19.2kg/m2であったことから症例数を増やして検討する必要があるため現時点での判断は難しい。しかし本対象者の16名が筋肉量不足であったことを鑑み、体脂肪量過剰の影響が大きいと推察する。現在、地域歯科医院の通院患者50歳以上のデータを抽出中である。対象者を整え、定期受診時に体組成計測およびグルタミン酸ナトリウム水和物による味覚感受性検査を実施し、性・年齢別に検討する。

由于COVID-19大流行对策，原定于2022年进行的人类调查1至生命阶段无法进行。然而，2021 年对 18 名独立老年人（10 名男性、8 名女性）进行的味精水合物味觉敏感性测试结果显示，根据之前的研究，该小组能够识别出 3.13mM（0.058%）。无法做到这一点的群体（以下简称认知组和非认知组）的身体成分中，认知组中男性和女性的BMI和体脂率均较高（无显着差异）。此外，我们根据用于身体成分测量的Inbody470（Inbody Japan）上显示的适当体重、标准体脂肪量和标准肌肉量，检查了与每个期望值的偏差程度。结果，在认知组中，体脂量向过量方向的差异较大（无显着差异）。换句话说，那些显着超过被认为适合每个人的体脂水平的人被认为具有良好的鲜味敏感性（未减弱）。关于身体脂肪和肌肉质量的平衡，我们检查了身体脂肪质量和肌肉质量，以确定偏离标准的程度。结果，男性中鲜味认知组和无鲜味认知组的人数分别为 141.8% 和 86.0%，女性分别为 48.8% 和 9.4%，并且能够识别鲜味的组的人数明显较多（无显着性差异）。不同之处）。）。鲜味敏感度良好的人可以被认为身体成分不平衡（体脂明显较多，肌肉量较少），但鲜味认知组和非鲜味认知组的BMI分别为：男性为24.7和23.1 kg/m2，男性为23.1 kg/m2。女性的值为21.6和19.2 kg/m2，因此目前很难做出判断，因为需要增加病例数并进行调查。然而，考虑到我们的 16 名受试者肌肉质量不足，我们推测体内过多的脂肪产生了很大的影响。我们目前正在提取 50 岁以上到当地牙科诊所就诊的患者的数据。我们将准备目标参与者，并在定期就诊时使用水合味精进行身体成分测量和味觉敏感性测试，并按性别和年龄进行检查。