ブラックバスの味覚、臭覚に関する基礎的研究

黑鲈味觉和嗅觉的基础研究

• 批准号: 06760174
• 负责人: 神原 淳
• 金额: $ 0.51万
• 依托单位: Mie University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
• 财政年份: 1994
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1994 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-06760174/
• 关键词: ブラックバス; 味覚器応答; アミノ酸; ATP関連物質

本年度はブラックバスの味覚器応答について検討した。供試魚を筋弛緩剤によって麻酔後、眼球を摘出し、眼窩を走行する顔面神経口蓋枝(第VII脳神経)を検索した。顔面神経口蓋枝はブラックバスの場合、容易に見いだすことができた。これを中枢側で切断の後、双極の白金電極に乗せて口蓋に分布する味覚器を刺激した際の応答を積分器を介して記録した。刺激物質はすべて人口池水に溶解して用いた。L-型アミノ酸およびATP関連物質についてまず10^<-2>Mの濃度でどのような物質に応答するかを検索した。その結果、ブラックバスは興味あることにアミノ酸の中ではL-アルギニンのみに応答し、調べたほかのアミノ酸には10^<-2>Mで全く応答しなかった。また、L-アルギニンに対する応答閾値は10^<-3>〜10^<-4>Mであった。一般に魚類味覚器のアミノ酸に対する応答プロフィールは魚種によって異なりその食性を反映しているとされるが、アミノ酸に対する味覚器応答が調べられた魚種では、少なくとも10^<-2>Mの濃度では刺激効果の差こそあれ多くのアミノ酸に応答が見られるのが通常である。ブラックバスのように10^<-2>MでL-アルギニンのみに応答するような魚種は今までに報告がない。今後、さらにアミノ酸やその関連物質の種類数を増やして検討する必要があると思われる。一方、ATP関連物質に体してはATP、AMPなどに応答し、応答の強さは、10^<-2>MにおいてL-アルギニンの約158%および138%程度であった。また刺激閾値はいずれも10^<-4>〜10^<-5>Mであった。

今年，我们讨论了黑低音的味道反应。用肌肉松弛剂麻醉鱼后，搜索了眼球，并搜索了穿过轨道的面部神经pa（VII颅神经）。在黑色鲈鱼的情况下，很容易找到面神经pa的分支。将其切割在中央侧后，将刺激在口感上刺激时的响应将其放在双极铂电极上，并刺激口感。所有兴奋剂均用于溶于种群池塘的水中。首先，对于L型氨基酸和与ATP相关的物质，搜索对物质的反应10^<-2> m。结果，黑低音很有趣，只能对氨基酸中的L-精氨酸做出反应，并且对在10^<-2> m时检查的其他氨基酸没有反应。此外，L-精氨酸的响应阈值为10^<-3> -10^<-4> m。人们普遍认为，鱼类对氨基酸的反应曲线取决于鱼类的不同并反映其饮食特性，但是在研究了对氨基酸的味道反应的鱼类中，通常在至少10^<-2> m的浓度下看到对许多氨基酸的反应，尽管在刺激性的作用中存在差异。没有像黑色低音这样的鱼类仅在10^<-2> m时对L-精氨酸做出反应。将来，我们可能需要进一步考虑氨基酸和相关物质的数量。另一方面，人体对ATP相关的物质对ATP，AMP等有反应，在10^<-2> m时，反应强度约为L-精氨酸的158％和138％。此外，每个刺激阈值为每种刺激阈值10^<-4>至10^<-5> m。