Intra-household double burden of malnutrition and sustainable diets in rural Kenya

肯尼亚农村地区家庭内部营养不良和可持续饮食的双重负担

基本信息

批准号：
22KJ2788
负责人：
木住野円華
金额：
$ 1.09万
依托单位：
Tokyo University of Agriculture
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
财政年份：
2023
资助国家：
日本
起止时间：
2023-03-08 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

令和4年度は、以下3点の進捗があった。① 現地へ渡航し、成人女性と子どもを対象とした食事摂取状況及び栄養状態のモニタリング調査へ参加し、対象世帯の生活状況を観察するとともにデータ収集の課題等を回収することが出来た。また、全調査が終了後、地域ヘルスボランティアを対象とした多様な食品を摂取しバランスの良い食事をとるためのワークショップおよび調理デモンストレーションを実施し、研究終了後のインパクト継続を目指した。② 令和3年度に実施した食事調査データの栄養計算を完了した。成人女性を対象とし、食物摂取頻度調査票（FFQ）と24時間思い出し法それぞれから算出された食事摂取状況を比較することでFFQの妥当性を検証した。③ 成人女性とその子ども（5歳未満）を対象として2回の季節で実施された24時間思い出し法による食事調査より栄養素・食品摂取状況を評価した。また、身体計測データより対象者の栄養評価を行った。また、母子間での食事摂取状況の関連性と食事配分を評価した。

2020财年，取得了以下三点进展。 ① 前往当地参与成年妇女和儿童膳食摄入和营养状况监测调查，观察目标户生活状况，收集数据收集问题。此外，研究完成后，我们为社区健康志愿者举办了工作坊和烹饪示范，帮助他们吃多种食物并保持均衡饮食，目的是在研究完成后继续发挥影响力。 ② 根据2021财年膳食调查数据完成营养计算。通过比较成年女性食物频率问卷（FFQ）和24小时回忆法计算的膳食摄入状况，验证了FFQ的有效性。 ③采用24小时回忆法，对成年女性及其子女（5岁以下）分两个季节进行膳食调查，评价营养和食物摄入状况。此外，根据人体测量数据对受试者进行营养评估。我们还评估了母亲和孩子之间的膳食摄入量和膳食分配之间的关系。

项目成果

期刊论文数量（8）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Characteristics of Dietary Intake in Relation to the Consumption of Home-Produced Foods among Farm Women in Two Rural Areas of Kenya: A Preliminary Study

肯尼亚两个农村地区农场妇女与自产食品消费相关的膳食摄入特征：初步研究

DOI：
10.3390/dietetics1030021
发表时间：
2022
期刊：
Dietetics
影响因子：
0
作者：
Kishino Madoka;Hirose Miru;Hida Azumi;Tada Yuki;Ishikawa-Takata Kazuko;Hara Kenta;Irie Kenji;Maundu Patrick;Morimoto Yasuyuki
通讯作者：
Morimoto Yasuyuki

ケニア農村でのフードピラミッドによる食事評価のフィードバックの検討

使用肯尼亚农村的食物金字塔检查饮食评估的反馈