リグニン分解キノコによる抗菌性芳香族塩素化合物の生合成・代謝機構の解明

木质素降解蘑菇抗菌芳香氯化合物生物合成和代谢机制的阐明

基本信息

批准号：
12760117
负责人：
岡本賢治
金额：
$ 0.96万
依托单位：
Tottori University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
财政年份：
2000
资助国家：
日本
起止时间：
2000 至 2001
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究では、食用キノコを媒体とした林産未利用資源の生物変換システムの開発を目標とし、白色腐朽菌ヒラタケPleurotus ostreatusにおける香気物質p-anisaldehydeの生産ならびに生合成系に関する検討を行った。振盪と静置培養におけるp-anisaldehudeの生産性を比較したところ、振盪では香気の生産はほとんど認められず、静置培養の方が優れていた。続いて、培地成分を変化(基本培地、+Tyrosine、+Phenylalanine、+Tryptophan、-酵母エキス)させた静置培養を行い、香気ならびにリグニン分解系酵素への影響を調べた。その結果、酵母エキスを除いた区分では香気の生産がほとんど認められなかったのに対し、Tyrosineを添加した区分で最も高くなった。よって、Tyrosineがp-anisaldehydeの起源である可能性が強く示唆された。担子菌由来のp-anisaldehydeは、同じ白色腐朽菌Bjerkandera sp.で報告されており、この菌の場合、通常の培地では生産されないが、Phenylalanineを添加してはじめて生産がみられると記されている。したがって、P.ostreatusにおいては、上記とは異なる経路で生合成されていると予想される。また、Tyrosine添加区分では、p-anisaldehydeと同じ上昇割合でaryl-alcohol oxidaseおよびMn-perokidase活性の増加が確認され、両酵素の密接な関わりがより明らかとなった。P.ostreatusにおける香気物質p-anisaldehydeの生産は、H_2O_2供給源としてリグニン分解系の重要な一端を担っているのではないかと推測している。

这项研究旨在开发一种使用可食用蘑菇作为培养基的未使用森林资源的生物转化系统，并检查了白色腐烂真菌胸膜炎和生物合成系统中芳香物质P-氨基醛的产生。当比较p-脉冲旋转和静态培养物的生产率时，摇动几乎没有观察到香气的产生，静态培养很高。随后，进行了培养物，其中改变了培养基成分（碱性培养基， +酪氨酸， +苯丙氨酸， +色氨酸， - Yeast提取物），并检查了对芳香和木质素降解酶的影响。结果，虽然观察到酵母提取物的类别不包括稀有香气产生，但添加酪氨酸的类别是最高的。因此，强烈建议酪氨酸可能是p-氨基甲醛的起源。在同一白色腐烂的bjerkandera sp。中报道了源自基质菌的p-氨基甲醛，在这种情况下，它不是在正常培养基中产生的，但只能在添加苯丙氨酸时观察到产量。因此，可以预期，在P. p. p. p. p. p. p. p. p. p. the the p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. p. thip的途径与上面提到的途径不同。此外，在酪氨酸添加类别中，以与p-氨基甲醛相同的速率证实了芳基酒精氧化酶和Mn-周期酶活性的增加，揭示了两种酶之间的密切关系。据推测，在P. p. ostreatus中生产芳香族物质P-氨基甲醛在木质素降解系统中起重要作用，作为H_2O_2的来源。